学做泡芙的做法和材料(泡芙详细制作方法)

导语：超市15元一斤的泡芙，在家10分钟就能做一盘，给孩子吃更放心

不知道从何时起，泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一，往往还特别受孩子喜欢。

一个个空心的圆肚子里挤满了奶油，这就是泡芙！

15-20元一斤，说起来虽不算贵，味道也不算差，但一般我还真不敢随便买给孩子吃。

因为做泡芙离不开黄油和奶油，如果是便宜的泡芙，那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃，还是学会了自己在家做吧！其实比你想像的要简单的多~

只需花10分钟左右拌好面糊，往烤箱一烤就可以了，关键自己做的食材安全，给孩子吃也更加放心！

自制泡芙

【准备食材】：

黄油50g、白糖10g、清水130g

低筋面粉75g、鸡蛋2-3个

（其实我拍摄的时候只备了两个鸡蛋，但怕你们搞错了，我还专门P了个鸡蛋上去，是不是很贴心[奸笑]）

【操作方法】：

1、将黄油、白糖、清水，一起倒入小锅中。

2、开中大火煮至黄油完全融化，完全沸腾。

3、关火，立马将面粉全部倒入小锅中。

注：面粉是需要烫熟的，所以一定要趁热倒入面粉，但关火倒面粉更安全

一起翻拌均匀。

4、再开小火，继续翻拌面团30s左右，以保持面粉完全被烫熟。

此时，烫好的面团会在锅底粘上一层薄面糊。

5、将三个鸡蛋打散成蛋液。

（经过我的多次操作来看，基本上都需要接近三个中等大小的鸡蛋）

6、将面团倒入大碗里，戳开，稍微放凉至不烫手（免得把鸡蛋烫熟了）。

接着少量多次的向面团里面加入蛋液。

每次少量加入蛋液，必须搅拌至看不到蛋液后，再加入下一次，以保证两者更好地融合。

最开始加蛋液拌匀会比较费劲儿一点儿，用按压的方式更容易操作；随着蛋液加入得越来越多，搅拌也会越来越轻松。

7、搅拌至面糊呈现出特别顺滑的状态即可。

知道什么是丝滑吗？拌至这个状态您就能感受到了~

（此时加入蛋液用搅拌片直接划圈就能搅拌，拌起来很轻松）

稀稠合适的面糊，用搅拌片铲起，面糊会从搅拌片上呈倒三角或者瀑布的状态，缓缓滑落。

注：如果您的面糊挂在铲片上一大块好久都不会掉，那肯定太稠啦，继续加蛋液；如果面糊一铲起来立马就掉了，那就是稀了。

这里给大家参考一下蛋液的剩余用量，三个鸡蛋大概余下10g左右的蛋液，如下图。

8、取出烤盘，铺上油纸。

在裱花袋中装一个圆头的裱花嘴（直接裱花袋也可以），装入做好的面糊。

向烤盘中挤入面糊。

9、然后在手指或者其他工具上蘸点儿水，把上面的小尖尖按平。

咱们全部的泡芙胚子就做好了。

10、将烤盘放入预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，烤20分钟，高温使泡芙都膨胀起来，表面有轻微黄色；

然后调为175度，再烤15分钟，低温使泡芙定型，且表面呈现好看的金黄色即可。

11、取出烤好的泡芙，放置一边使其冷却。

同时，取出一盒淡奶油倒入盆中，加适量白糖，打发。

12、将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中。

我喜欢从裂口处挤奶油，您也可以在泡芙底部挖个洞，从底部挤奶油。

奶油泡芙完成！

一个个热量爆棚的小可爱~

外皮薄而酥，内馅如同冰淇淋的口感，微甜且香

本只想先尝一口，然后……

然后你将再也无法抵抗它们的诱惑~

为什么孩子们会喜欢泡芙？

只有吃过自己真材实料做出来的，才能更加感同身受！

马上就要放寒假了，这么详细的教程，赶紧收起来给孩子们试试吧~

我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦！

本文内容由小梓整理编辑！