冬叶粽子叶种植技术(冬叶包粽子好吃吗)

导语：冬叶粽来源：由于这里以前盛产冬叶，所以村民都习惯用冬叶包粽

冬叶粽来源：由于这里以前盛产冬叶，所以村民都习惯用冬叶包粽。但由于种植冬叶的土地越来越少，所以吃到冬叶粽的机会也越来越少，现在大多数都用竹叶来代替。

冬

叶

粽

【材料】花生、红豆、糯米、咸蛋黄、五花肉、冬叶、绳子。

【制作方法】首先要把冬叶洗净，然后用热水处理。将花生、红豆和糯米加在一起，搅拌均匀，舀一勺放在冬叶上，再放上咸蛋黄和五花肉，然后将这些原材料包在一起，再用绳子绑起来，经过5小时明火煮，然后熄火再焗3小时即可完成。

【小贴士】

一、新鲜采摘的冬叶并不能直接使用，必须要经过处理才能用来包粽。用热水处理冬叶，能起到杀菌消毒的作用，而且会变得柔软，容易包，若叶茎太硬，包的时候容易折断。

二、顺德冬叶粽对包扎的松紧程度很有讲究，扎的时候既不能过松也不能过紧。如果过紧水渗不进糯米里面，导致米容易夹生；如果太松粽子容易破掉，里面的馅就会露出来，导致外观不好。

据特一级点心师周礼添介绍，冬叶粽的特色主要是有冬叶和肉的香味，以及花生和红豆的融合，而且这是一个传统习俗，所以比较受欢迎。

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