木耳干锅的做法(木耳萝卜笋丝豆腐干白菜)

导语：时蔬干锅、木耳白菜、芦笋炒牛肉、麻酱拌菠菜的做法

木耳白菜

材料：大白菜、黑木耳、盐，鸡精

做法：

1.将大白菜洗净，切成条，黑木耳用温水泡软，切成小块。

2.热锅下油，放入白菜爆炒，待大白菜炒软后，加入黑木耳翻炒。

3.翻炒3分钟后，放入盐、鸡精调味，即可出锅。

芦笋炒牛肉

材料：牛肉、芦笋、蚝油、料酒、鸡粉、胡椒粉、淀粉、芝麻油、姜、糖、油

做法：

1.牛肉切成片备用，芦笋洗净，切成斜段，姜切成丝。

2.牛肉中加入蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝抓匀后，腌制1小时。

3.锅中放水，水烧开后，放入芦笋，焯熟捞出，再放入凉开水中浸泡，捞出控干水分。

4.锅中放入油，油热后，放入牛肉大火快炒，牛肉炒至变色后。

5.放入芦笋，加入糖、鸡粉、盐炒匀即可。

麻酱拌菠菜

材料：菠菜、芝麻酱、盐、醋、味精、葱、姜、蒜

做法：

1.菠菜摘去老叶，切掉根部后洗净。

2.锅中加水烧开，放入菠菜烫熟，捞出，放入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥。

4.将麻酱、葱、姜、蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，调成汁。

5.将焯好过凉的菠菜挤干水分，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的料汁，撒上芝麻即可。

时蔬干锅

材料：郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋、土豆、莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、白芝麻、黄瓜

做法：

1.莴笋、土豆、莲藕削皮切片，木耳提前泡发，花菜掰成小朵，洗干净备用，大蒜切碎，香菜切段，杏鲍菇切大片，西葫芦洗净切片，午餐肉切厚片，黄瓜洗干净切粗条。

2.烧一大锅水，加几滴油，加点盐。

3.水开后，加入除黄瓜外的蔬菜，煮至8成熟，捞出控干水分备用。

4.锅里烧油，小火炸香花生米后，盛出备用。

5.另起锅，烧油爆香大蒜。

6.加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香。

7.倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味，放入黄瓜炒匀。

8.出锅撒香菜，花生米，白芝麻即可。

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