如何辨别真假阳澄湖大闸蟹(如何鉴别阳澄湖大闸蟹)

导语：教你如何识别真假阳澄湖大闸蟹

看这个白属于奶白

这个背部就是墨绿色

1.看蟹背，不管哪里的蟹，好水养出来的，基本上背部都是呈墨绿色的，太阳光底下看，是那种黑的发青的感觉。池塘里出来的蟹，由于死水，通常背部显黄，肚子显黑。一般都是在开卖时放草酸里浸泡了才拿出来卖，但是因为技术处理了，一般这个白是死灰白，而不是奶白，有明显区别。而且由于草酸腐蚀性大，泡过的蟹，一般生命力不强，没过几天就嗝屁了。

2.光看外表有时也不是绝对的，跟龙虾一样，都是一个种类，都是红色的。正儿八经要评判一只蟹正不正宗，还是要靠吃。如果你买回来的蟹，腥味很大，一般情况不是湖里的。阳澄湖由于水质好，污染少，蟹是没有腥味的，即便买回来不往水里吐脏东西，直接拿来蒸，也是非常nice的。包括你去外面吃，店家如果要给你醋来蘸着吃，基本上蟹是假的。我们卖了这么多年，从来不给客户寄蟹醋，因为清吃才能知道好坏。

3.还有就是看价格，通常阳澄湖的蟹，以最受欢迎的规格来讲，一般4两公，3两母零售价格不会低于75/只。5两公，4两母零售价格不会低于120/只。如果低于这个价格，一般很难吃到正宗的了。

本文内容由小面整理编辑！