皮香肉嫩的鸭腿不加一滴水做出来配料很重要吗(鸭腿怎么做肉嫩)

导语：皮香肉嫩的鸭腿，不加一滴水做出来，配料很重要

吃多了4条腿的红肉，总想换还口味。就吃2条腿的吧，鸡肉可是家中最不缺的肉类，我的鸡肉菜谱很多，不但有家常菜，还有面食、主食什么的，多的自己都没数清楚。鸡肉、鸭肉都是4条腿的，可是肉质不同，营养也是不一样，鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

这次的《啤酒鸭腿》，就是利用家里的快过期啤酒做的，所以说啊，啤酒即使快过期了，没时间喝也没关系，可以做菜啊，剩余利用了，菜也好吃了，今天就做个啤酒全鸭腿，用了大灌的啤酒，一滴水没加，鸭腿的烧的金黄金色，先煎后烧，真是太入味了，夏天一定要试试这个攒劲的啤酒鸭腿。

主料：鸭腿 2个

辅料：植物油、盐、啤酒 1瓶、八角 2枚、桂皮 1小片、干辣椒 8根、花椒 10粒、香叶 2片、姜 1小块、大葱 1节、大蒜 3瓣、生抽 30ml、老抽 5ml、白糖 5g

做法：1、鸭腿洗干净，下入汤锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用

2、热锅凉油，油热5成下葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香

3、下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽

4、翻炒至鸭腿上色

5、倒入一听啤酒

6、盖上锅盖中火焖煮20分钟

7、加盐翻炒均匀，待汤汁快收干，焖炒一会即可

小贴士

一定要小火焖煮，这样才入味

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