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买了一只鸭花了57元和辣椒一顿爆炒味道一样吗(鸭炒辣椒怎么做好吃)

导语:买了一只鸭花了57元,和辣椒一顿爆炒,味道香辣过瘾,太下饭了

鸭,是我们日常餐桌上的上乘佳肴,而且鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,所以也是我们日常进补的食材之一。似乎吃鸭也分地方,很多地方不怎么吃,亦或者经常吃买来的烤鸭,而有的地方经常吃鸭,一周两三次是常事。而我作为一名内陆的娃娃,小时候基本吃不到海鲜,所以吃鸡鸭挺多的。现在工作了,在外也基本不怎么吃,而有时突然想吃时,也会去菜市场买来解解馋。今天我就特别想吃小炒鸭了,所以就买了一只,果然特别解馋很下饭,下面就来看看我的做法吧!

所需材料:

鸭半只、青红椒各4个、生姜10克、大蒜半颗、香味2片、八角3个、陈皮3片、桂皮5克、料酒3勺、六月鲜红烧酱油2勺、啤酒1瓶、盐1勺、干辣椒4个、香葱2根

烹饪方法:

1、准备好所有的材料,鸭块用清水浸泡半小时以上充分浸泡出血水,而辣椒、大蒜、生姜等都清洗干净切碎备用;

2、起锅倒入适量清水,放入鸭块、姜丝、葱结和1勺味达美臻品料酒,大火煮开;

3、直至煮出大量浮末后,将鸭块捞出,沥干水分备用;

4、再次起锅,倒入少许食用油,油热后倒入鸭块;

5、煸炒出鸭块的油脂后,倒入干辣椒、姜丝、蒜末,继续煸炒出香味;

6、调入2勺六月鲜红烧酱油和2勺味达美臻品料酒,继续煸炒至鸭块入味上色,直至料酒差不多被挥发干;

紧接着倒入没过鸭块的啤酒,以及香叶、陈皮、桂皮、八角,大火煮沸,中小火盖上锅盖焖煮;

直至汤汁差不多收干后,调入半勺食盐,倒入辣椒碎;

9、直至辣椒碎断生以后即可装盘出锅,这样一道美味的辣椒小炒鸭就大功告成了,特别开胃下饭呢!

小贴士

1、如果不能吃辣,也可以将辣椒替换成土豆、豆皮等,但是放入的时间要提前些许;

2、如果没有啤酒,也可以换成料酒➕清水,但是一定要一次性加足;

3、中途可以加入适量冰糖,调鲜提味;

4、最好选用新鲜的鸭;

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