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辣萝卜丝凉拌的做法(辣萝卜凉拌)

导语:辣拌萝卜丝,咸辣脆爽开胃解腻,现吃现做简单方便,比腌萝卜健康

导语:萝卜好吃做法,咸辣脆爽开胃解腻,现吃现做简单方便,好吃还健康

白萝卜在民间有着“小人参”的美称,口感好、价值高、价格低,深受老百姓的喜欢,白萝卜可以经受得住多种的烹饪,炖菜、炒菜、烧菜等等都是不错的选择,不过在冬天这样寒冷的季节,更加适合做腌菜,所以很多人便会选择将萝卜腌制,腌菜虽然好吃,但制作相对比较繁琐,而且所需时间太长,要等个十天半月才能吃,其实想吃开胃小菜萝卜丝,不用等,用一个简单方法便能做,咸辣脆爽开胃解腻,现吃现做简单方便,比腌萝卜好吃还健康,下面我便将辣拌萝卜丝的做法详细分享给大家,让你轻松便能享受到美味的食物,接下来我们一起学习做法。

辣拌萝卜丝的做法:

备用食材:白萝卜半根,辣椒粉1勺,白糖3勺,香葱2根,熟芝麻1茶匙,大蒜3瓣,食盐适量;

制作过程:第一步,白芝麻准备适量,放入炒锅中,不用加油,干炒至白芝麻发出香味的时候,即可盛出待用,白萝卜比较大,所以准备出半根用即可,将其清洗干净后,削去外皮;

第二步,然后用擦丝工具将白萝卜擦成细细的丝,当然如果你的刀工比较好,手工切也可以,不过要注意越细越好,处理好的萝卜丝放入放入一个容器中,加上适量的食盐,以及3勺的白糖;

第三步,戴上一次性手套将其抓拌均匀后,静置腌渍10分钟,在这个过程中,将大蒜放在案板,用刀背拍一下,剥皮,然后将大蒜切成细细的末,香葱2根,择洗干净后,控干其中的水分;

第四步,切成细细的末,这个时候萝卜丝也差不多腌渍好了,将可以看到容器中有很多的水,需要挤干萝卜丝中的水分,然后加上蒜末、葱末,撒上辣椒末,加上香醋,撒上之前炒熟的白芝麻;

第五步,再次戴上一次性手套,抓拌均匀,使得每一根萝卜丝都可以与调味料充分融合在一起,拌好的萝卜丝,盛出在盘子中,即可开始享用。

小编总结:白萝卜作为冬天的应季蔬菜,它不仅是可以让人享受其中的美味,同时还能吸收其中的价值,冬天的白萝卜才五六毛钱一斤,但是在老百姓的心目中,它可是赛过人参,适当吃白萝卜,对于消食、化痰、通便等等都有好的帮助,白萝卜可以经受的烹饪方法同样多样,炸萝卜丸子、炖萝卜、腌萝卜条等等都是很经典的做法,完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,而这次分享给大家的这道辣拌萝卜丝,咸辣脆爽开胃,尤其适合在吃完大鱼大肉之后吃,好吃还解腻,关键是做法也很简单,比腌萝卜健康多了。

烹饪小技巧:

1、做这道菜,首先萝卜需要切成细细的丝,这是保证菜肴好吃的关键所在,萝卜丝越细,口感越发的脆爽,所以选择用擦丝工具是最佳的选择;

2、白萝卜丝需要事先加上盐和白糖腌渍一会,一方面逼出其中的水分,使其更加脆爽,另一方面则是可以去除白萝卜本身带有的一定怪味,整道菜的口感也更佳,但也要注意腌渍的时间不宜过长,差不多10分钟就可以了;

3、炒白芝麻的时候,不用加油,直接放入锅中干炒即可,但要注意要用小火慢慢炒,并且不停搅拌,防止糊锅。

萝卜的这个做法,不仅是好吃,还非常健康,如果你也喜欢这个做法,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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