英国正宗司康吃法(英国司康饼的由来)

导语：英国人学会的第一道甜点——司康

司康（Scone）其实是特别传统的一种松饼，但却是英式点心里的扛把子，是英国下午茶里必不可少的一名成员。它名字起源于苏格兰皇室加冕的地方——一块名叫司康之石（Stone of Scone）的石头，由此可见英国人对它的深厚感情~

经典的英式下午茶是用三层的瓷盘装盛的，从下到上，从咸到甜。中间一层便是英式下午茶的灵魂—司康饼。

材料

高筋面粉 125克

泡打粉5ml

黄油30克

细砂糖10克

盐1.25ml

干酵母2.5ml

全蛋液15ml

牛奶60克

1、黄油软化后，加入细砂糖、盐。蛋黄打散，将蛋黄加入黄油里，剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。2、加入水。3、稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。5、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。

6、拌好的面糊可能会很粘手。在面糊表面拍一些低筋面粉防粘。案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。7、用刀将圆饼切成8份。8、小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。9、将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

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