芋头烧鸭的家常做法窍门(芋头烧鸭怎么做)

导语：芋头烧鸭做法，很受欢迎的一道家常菜，美味可口，营养丰富！

【主料】

芋头1个

鸭子1/2只

【辅料】

姜1片，切丝

料酒2勺

八角淑

葱1段，切葱花

蒜5瓣，切末

老抽1勺

盐1/2勺

白砂糖2勺

鸡精1/2

胡椒粉1/2

【做法】

1. 芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮， 切块。

2. 鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出， 洗去浮沬。

3. 锅中烧油，先炒八角，再炒葱姜蒜，将芋头块下锅炒，加少量 老抽和料酒，加水烧开后，倒入汤煲。

4. 煲40分钟左右，加盐、白砂糖、鸡精、胡椒粉，把鸭肉下锅， 烧至芋头软烂就可以出锅了。

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