泰式凤爪的做法大全(正宗泰式凤爪的配方)

导语：泰式凤爪做法，绝佳的开胃凉菜、下酒好菜！

简介

适合夏天吃的开胃凉菜！

用料

主料：鱼露15克喼汁20克酸梅酱20克泰国鸡酱80克柠檬汁5克辣油10克配料：柠檬片适量洋葱丝适量青柠适量橙子肉适量香菜适量小红尖椒适量罗勒叶随意

泰式凤爪的做法

冷水加黄酒，葱姜，和凤爪一起煮，水开后煮3分钟，然后小火闷15分钟（小火是看水，似开非开的状态）。

2）冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口。（注意：如果是无骨凤爪，煮的时间很短，烫3分钟就可以了，因为本身就是熟的）

冷透后改刀。

配料改刀。

先放调料，拌匀。

加入凤爪，拌一下。

最后加入配料，拌匀，冷藏一小时。装盘完成。

小贴士

1）喼汁可以用黄牌辣酱油代替，泰国鸡酱又称甜辣酱。

2）凤爪尽量买大的，最好买无骨凤爪。

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