下班回家吃什么饭(下饭小炒菜单)

导语：下班到家吃什么？分享6道家常小炒，营养搭配，好做好吃

夏季天热不想做饭，特别是上班累了一天，就想做些简单省事，又能开胃下饭的。分享6道家常小炒，营养搭配味道好，做法简单还快手。好做好吃，天热做饭也愁。

一，土豆炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成片。加少许盐、老抽、胡椒粉充分抓拌均匀。再加一勺淀粉和半个鸡蛋清再次抓匀，腌制几分钟。

2，土豆去皮洗净，切成薄片。再准备一些胡萝卜片和青椒块。

3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

4，炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末炒香。再倒入土豆片大火翻炒。

5，接着把胡萝卜片倒进来继续翻炒，淋少许清水进来，大火炒至食材断生。

6，最后把青椒块和炒熟的牛肉倒进来，加少许盐、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀即可出锅。

二，清炒菜花

1，菜花切成小朵，加清水和面粉搓洗两遍，再用清水冲洗干净。

2，洗净的菜花开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。

3，热锅凉油，放入蒜片、干辣椒、花椒、葱段，小火炒出香味。

4，倒入青椒块翻炒几下，再倒入处理好的菜花继续翻炒。

5，菜花炒至七八分熟，加盐、生抽、香醋、白糖、鸡精调味，大火炒匀即可。

三，木耳炒豆腐皮

1，木耳温水泡发，再摘洗干净。

2，豆腐皮切成小块，青红椒去籽去蒂，也切成小块。

3，小碗中加盐、白糖、2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺淀粉、小半碗清水，调成碗汁。

4，木耳开水下锅，大火煮1分钟。倒入豆腐皮，再煮半分钟一起捞出。

5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。

6，加一勺郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。

7，将青红椒倒进来翻炒几下，再把木耳和豆腐皮倒进来翻炒。

8，最后把调好的碗汁倒进来，大火翻炒收汁，尝一下味道合适就可以出锅了。

四，西葫芦炒肉片

1，猪肉洗净，切成肉片，加盐、老抽充分抓匀。再加一勺淀粉和少许清水，再次抓匀，腌制几分钟。

2，西葫芦洗净，切成片。再准备一些洋葱和青椒，切成块。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火快速炒熟，盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。再倒入洋葱和青椒，大火翻炒几下。

5，倒入西葫芦，继续大火翻炒。

6，西葫芦炒至七分熟，倒入炒熟的肉片，然后加盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀即可关火出锅。

五，金针菇炒鸡蛋

1，金针菇切去根部，洗净后开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。

2，胡萝卜切成细丝，蒜苗洗净切段，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火快速翻炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。​

4，锅中再加少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。

5，放入胡萝卜和金针菇大火炒至断生。

6，最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下，再放入蒜苗，加盐、鸡精调味，大火炒匀美味即成。​

六，大葱炒豆腐

1，老豆腐冲洗一下，沥干水分后切成粗条​。

2，大葱切段，青椒切丝，红辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝。

3，热锅倒油，油热后倒入豆腐，中大火将豆腐煎至金黄盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜、蒜、红辣椒小火炒出香味。

5，接着把煎好的豆腐和青椒倒进来，淋入少许清水大火翻炒。最后放入大葱，再加盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可关火盛出。

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