葱油和飘香有什么区别(飘香葱油面)

导语：在家也能做出像大饭店一样香的秘制飘香葱油

葱油是是拌面条，炒菜，拌凉菜，调制肉馅，能增加各种菜品的香味，是非常重要的一种自制调料，用途十分广泛，一般大饭店的大厨都有自己的秘制方法，今天我们就在家在有自学做一款香味十足的不输于大饭店的飘香葱油。

准备原材料：

食用油 1200克 生姜片100克 香葱60克 大葱600克 洋葱150克 香菜60克

步骤如下：

一，锅中下入食用油，然后把生姜，香葱，大葱，洋葱，香菜全部下入锅中；

二， 用小火慢慢熬制，中间要不停的翻动，让原料均匀受热，这样才能把原料中的香味慢慢释放出来；

三， 熬制葱油我们就不要放八角之类的香料了，这样才能让葱香味浓郁；

四，炸至大葱表面微黄就可以出锅了，用密漏过滤点原料，倒入碗中，一份葱香浓郁的自制葱油主做好了，你学会了吗？

熬制葱油的重点：

原料必需冷油下锅，这样才能把原料中的香味充分释放出来；

小火熬制，原料表面微味出锅，防止油温过高，出现糊味，影响葱油的品质和香味；

熬制葱油以大葱为主要原料，香菜和洋葱为辅，香菜用来增香，生姜用来去油腥味；

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