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小龙虾简单的做法怎么做(小龙虾的做法小龙虾怎么做)

导语:小龙虾季!简单好吃又解馋的小龙虾做法

又到了一年一度吃小龙虾的季节,但是外面卖的小龙虾实在是太贵了,偶尔去吃一两次还行,经常去吃未免有些奢侈了。所以有不少人会选择自己在家做,只需花个成本价,好吃又划算,关键是还能实现小龙虾自由,我想没有什么比实现小龙虾自由更开心的事情了吧?

一、小龙虾如何挑选?红色的好还是青色的好?

提到买小龙虾,大家肯定发现了,小龙虾有两种颜色,一种红色的一种青色的,有人认为红色的好,有人认为青色的好,还有人认为都一样,那么买小龙虾,红色的青色的挑哪种?

1、红色的小龙虾

这种小龙虾虾壳比较硬,虾肉吃起来有筋道,但相对来说虾肉比较少,因为它的这个特点,一般烧烤摊上卖的都是红色小龙虾做成的。

还有红色小龙虾生长的环境比较脏,水质很不好,那么买回家想把红色小龙虾清洗干净,是一件非常难的事情,非常累人,如果自己吃不建议买红色的。

2、青色的小龙虾

这种小龙虾虾壳比较薄,虾头比较小,虾肉比较多,吃起来非常鲜嫩。因为它的壳薄,称重的话比较轻,更加划算。所以,自己买回家烹饪优选青色小龙虾。

而且青色小龙虾生存的环境比红色小龙虾干净很多,买回家处理起来不太费事,肉质也很美味。

二、如何挑选出优质的小龙虾?

1、挑选时,用手去按压小龙虾的虾壳,感觉到有弹力,这种是新鲜的小龙虾,反之没有弹力是不新鲜的。

2、看小龙虾的头部和背部连接的地方,这个位置鼓起来了,则表示里面的虾肉很多,买这样的更加划算。

三、教您正确地清洗小龙虾的方法,快速又干净,放心吃

1、首先买回来的小龙虾,需要放在一个大盆里面,随后用清水过滤两遍除去泥沙。

2、接下来我们将小龙虾用食盐浸泡,浸泡之后会进一步让小龙虾吐沙,这样小龙虾的味道也更好了。

3、小龙虾的头部和尾部稍微去掉一些,在去掉头部的时候,我们可以将黄色的部分留下,这部分是小龙虾的虾黄,这部分吃着是比较有营养的,我们处理小龙虾的时候不要将这部分扔掉。

4、随后用刷子刷一下小龙虾的腹部,因为腹部接触泥沙等物质,所以容易造成脏东西的残留。

5、接下来我们在小龙虾尾部的地方去掉虾线,这部分是小龙虾的消化组织,所以要将这部分也去掉。另外小龙虾的虾头部分,其实含有了很多的重金属,我们保留虾黄者外,尽量将其他的部分都处理干净,这样吃小龙虾就能干净还放心了。

6、将小龙虾处理干净之后,再将小龙虾放到清水中,反复清洗两遍就可以用来做美食了。

用这样的方法来洗小龙虾,处理起来特别干净并且味道也好,没有沙子也没有腥味,因此大人和孩子都可以放心吃了。

四、买到了小龙虾,一起做几道美味的小龙虾解解馋吧

(1)、蒜香小龙虾

食材:小龙虾500克,油30克,葱5克,姜5克,蒜80克,辣椒粉20克,麻椒5克,生抽2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,鸡精1茶匙

做法:

1、准备好清洗干净的小龙虾。

2、锅里水烧开后,放入葱和姜,把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟。

3、大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,拍扁剁碎。

4、锅里倒入油,小火加热至六成热,然后关掉火,倒入蒜蓉进去,让余温将蒜蓉炸香,舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉,最上面放上麻椒,油在锅里烧至八成热,浇在碗里。

5、然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀,取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀,摆盘后,将之前调好的辣酱浇在上面即可。

(2)、香辣小龙虾

食材:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许

做法:

1、将清洗好的小龙虾沥干水分备用。

2、准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末。

3、锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装。

4、另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。

5、锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!

(3)、麻辣小龙虾

食材:小龙虾,大蒜,生姜,花椒,红干椒,麻椒,小葱

调料:麻辣火锅料,啤酒,白糖,味极鲜,辣鲜露

做法:

1、准备好清洗干净的小龙虾,沥干水分。

2、准备姜蒜末,一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面。

3、起锅倒入食用油,等油温至五成热时,小龙虾下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀。

4、开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油。锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香。

5、加入麻辣火锅料30克,开小火炒化,炒出里面的红油。淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香。

6、煮沸以后,倒入小龙虾,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料,加入辣鲜露3克,改小火盖上锅盖,煨5分钟,使小龙虾慢慢入味。

7、5分钟过后,掀开锅盖,倒入小葱段,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘即可。

(4)、秘制十三香小龙虾

食材:龙虾1000克,油适量,食盐2茶匙,葱3根,姜1块,蒜1个,八角3颗,花椒1抓,桂皮2小块,豆瓣酱1汤匙,十三香1包,彩椒适量,白酒1勺,水少许

做法:

1、小龙虾提前清洗干净,备用。

2、锅中热油,下入豆瓣酱翻炒,加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停地翻炒,加入十三香调味料后,再次不停翻炒,倒入白酒或者啤酒,翻炒,加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。

好啦,朋友们!小龙虾的吃法这么多,你学会几种呢?如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你现在没有时间去尝试,也可以先收藏起来,以后试试看哦!

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