柿子丰收(柿子在什么季节丰收)

导语：柿子丰收的季节，脆柿、软柿、柿饼，在水果市场中独领风骚

俗话说，七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。最近，水果市场中，柿子都被摆在最显眼的位置，各大，果型优美，颜色鲜亮，格外引人注目。

柿子有脆柿子和软柿子两个品种，各具风味。脆柿子口感脆甜，有柿子的香味，苹果的口感，喜欢的朋友把脆柿奉为极品。软柿子软甜多汁，但吃后舌头上有一些麻麻的涩味。

脆柿是广西传统的出口产品之一，特别是在桂林恭城、平乐县，得天独厚的土壤气候环境，这两个地方出品的柿子尤其出名。

从树上采摘的脆柿是不能够直接食用的，因为里面含有丰富的单宁酸，这种物质让柿子有一股涩味，一般要进行人工脱涩后才能够食用。

记得小的时候，爸爸把刚采收回来的柿子洗干净，浸泡在一大缸子的石灰水里面，几天后就可以捞出来吃了，柿子表皮有一层白白的石灰，冲洗干净后去皮，果实非常的脆甜。

我们兄弟姐妹几个可嘴馋了，总是围着这个缸转，趁父母不注意，偷偷捞上几个解嘴馋。但被父母发现后总要训斥一番，但大多数是叮咛不要肚子饿的时候吃，一定要吃过饭才能吃得。

但如果想脱涩快一些，可以用30-40度的温水浸泡，半天或一天就可以食用了，但是注意一定要及时吃完，要不然很容易坏掉。

也可以用苹果、山楂、梨子混合柿子堆放，并密封保存，催熟柿子，3-4天就可以脱涩，而且果实颜色更美，风味更佳。

一般从水果市场中买回来的柿子都已经脱涩了，可以直接食用，不需要另外脱涩。

柿子除了鲜食，还可以加工成果脯蜜饯之类，最常见的莫过于柿饼。恭城脆柿加工成的柿饼柔软如饴，表皮上经糖分蒸发析出形成一层白霜，看起来就像一轮明月，因此恭城柿饼又有月柿的美誉。

柿子营养成分非常高，具有止咳、降血压、止腹泻、减肥等功效，适量食用可以强身健体。但是注意要去皮食用，而且不能空腹吃，也不易食用过量，避免形成胃结石。

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