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羊肉的炒法怎么好吃(羊肉炒吃怎么炒)

导语:羊肉的营养丰富,除了吃火锅,用来这样爆炒辣椒,也一样好吃

羊肉的营养丰富,除了吃火锅,用来这样爆炒辣椒,也一样好吃

寒冷的冬季来了,街道上的羊肉馆又火起来了,冬季和羊肉更配,相信大家都是知道的。正好前几天去逛超市,发现羊肉片在搞活动,于是就买了几盒回来,想着要烫火锅吃。但是买多了,剩下来的羊肉片直接用来爆炒,搭配青椒一起炒,辣辣的又可以去腥,超级开胃和下饭。

羊肉是特别营养和滋补的食物,不仅补身体还可以御寒,它含有蛋白质,脂肪,以及铁,钙等各种微量元素,冬季深受大家的喜爱。羊肉的吃法也比较多,可以炒,炖或者烤,但是它的膻味比较重,要合理的烹饪,否则膻味是很难吃的。

在爆炒的过程中加少许的鲜露,真的是鲜美无敌,再配上一点胡萝卜片,也不会油腻,关键是炒出来的菜色特别诱人。只要这么一盘菜,一顿饭就搞定了,呼呼地吃下两大碗。

菜品:青椒爆炒羊肉片

配料:青椒,羊肉片,葱姜,白糖,鲜露,胡萝卜,芥花油,食盐,料酒等

烹饪步骤:

1、主要的材料就是羊肉和青椒,要是新鲜的羊肉最好,没有的话,就直接买冷冻的羊肉片,但是要提前拿出来解冻,还省得切了。调味料还是挺多的,不过都是常用的。要是能吃辣,青椒就选择辣一点的,还需要小半个胡萝卜。

2、青椒洗好以后直接切成小块,胡萝卜也是这样,洗好以后直接切成小片备用。

3、再切少许的生姜片,还有葱也要切一点,这些都是做香头用的。

4、将羊肉的包装袋子打开,拿出来解冻一下,其实就是回温,稍微放一会就可以了,也不用很久的时间。

5、锅中放油加热,油不用多,和平时炒菜的差不多就可以了,放入青椒块和胡萝卜块,一起快速地煸炒,直接炒到断生的程度就可以了,全程就是中大火,炒好以后先盛出来备用。

6、锅里还需要留下来一点点底油,将葱姜放进去煸一下,香味出来就行了,直接将羊肉片放进锅里。

7、还是要爆炒,中大火来炒就可以了,炒到羊肉片变色以后,加入少许的料酒,主要还是为了去腥,再加少许的盐来调味。

8、炒到这个程度的时候,继续地倒入青椒,胡萝卜,之后再滴入少许的鲜露,这样味道就很鲜美了。

9、最后加一点白糖来炒,味道十分的鲜美,这样炒匀就可以出锅了,闻起来是特别的香,吃起来也是超级下饭,绝对是一道小炒菜,实在太好吃了 ,都能多吃一碗饭。

烹饪贴士:

1、爆炒羊肉片时,要记住不可放水,直接炒散,这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑,否则老柴嚼不烂。

2、鲜露里面也是有咸味的,所以不用加盐也可以,或者是加少许的盐,不然就太咸了,这样反而不好吃。

3、这是一道爆炒的菜,全程中大火来炒就可以了,这样炒出来的口感会更好。

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