蒜蓉剁椒做什么菜好吃(自制蒜蓉剁椒的做法)

导语：不会做蒜蓉剁椒的女人不是好女人，100000+的人都收藏了

深秋时节，地里的鲜红辣椒红彤彤的煞是喜人，如果你是喜欢吃辣男人，可以用辣椒炒个肉丝，手拿一瓶啤酒，咕咚咕咚一瓶下肚，好不快活。但是，如果你是女人，在这个美好的日子里，你应该用这个辣椒做一道百吃不厌的蒜蓉剁椒，不仅仅是做个剁椒鱼头，那是你、老公、家人每天的下饭菜。饭上桌，再加一道美味剁椒，生活就是这么惬意。小编今天要和大家分享的是做原味蒜蓉剁椒、荠菜剁椒和木耳剁椒。

原料：红辣椒、大蒜头、鲜姜、食盐、白砂糖、高度白酒，玉米油，以及野生荠菜、木耳等。↓↓↓

做剁椒的所有材料一定要在洗后晾干，不要有丝毫的水分，否则剁椒保存不住，几天就坏了。在做的过程中，菜板、刀，手以及装的瓶子也不能有任何的水分，原因同上。将蒜、姜、辣椒、荠菜、木耳分别切碎，用刀将切碎的辣椒剁成沫，装入干净盆内，将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。同时， 单独留出部分，分别加入荠菜或木耳，就多了两种口味的剁椒。↓↓↓

同时， 单独留出部分，分别加入荠菜或木耳，就多了两种口味的剁椒。↓↓↓

木耳口味的剁椒。↓↓↓

注意事项：

1、一定要选择新鲜的红辣椒，洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，只要没变成干辣椒就行；

2、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦。

3、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好。

4、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。

现在想做剁椒，没有辣椒？没有荠菜？没有木耳？我不想做只想吃？怎么办？找我，就好办！呵呵。如有需求请骚扰小编

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