鸭血怎么做好吃(鸭血怎样做)

导语：鸭血这样做鲜辣嫩滑，无腥味，美味下饭

鸭血即鸭红，富含蛋白质及多种矿质元素和维生素，口感细腻，不管是吃火锅还是炒菜都很美味，记得小时候家里养了猪及鸡鸭鹅等，在宰杀后都会吃到血制品，只是现在担心安全卫生问题才很少去吃，不过碰到放心的鸭血也会买来尝尝，今天跟大家分享蒜苗鸭血的做法，鲜辣嫩滑，没有腥味，吃起来美味下饭。

鸭血

菜品：蒜苗鸭血

特点：香辣嫩滑 无腥味 美味下饭

主料：鸭血 辅料：蒜苗 生姜 大蒜 淀粉 辣椒 料酒 生抽 花椒 食盐 食用油

具体做法

1.选择新鲜、安全放心的鸭血，将大块鸭血表面冲洗干净，然后用刀切成厚薄均匀的块儿，将配料择洗好后切好，装盘备用。

食材切好

2.起锅加水，锅中加入适量的料酒及少量的生姜和食盐，将鸭血下入锅中，待水开后继续煮30秒左右即可捞出，用凉水冲洗冷却。

鸭血焯水

3.起锅烧油，将生姜、大蒜、辣椒及几粒花椒下入锅中用小火炒出香味，然后加入适量的清水，待水开后将鸭血倒入锅中，加入适量的食盐、料酒及生抽，开中火将其焖煮熟透、入味，然后下入蒜苗，淋入少量稀淀粉继续焖煮，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

蒜苗鸭血

温馨提示

1.最好选现场接的或者大品牌的鸭血；

2.做之前先焯水，去除腥味及其他异味；

3.利用姜蒜及辣椒花椒掩盖腥味，增加香味；

4.翻动时动作要轻，火不能太大，防止破碎。

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