适合生吃凉拌的蔬菜(可以凉拌生吃的菜菜)

导语：三伏天，适合生吃的7道凉拌菜，火都不用开，清脆爽口，补充维C

三伏天，出汗多，容易流失维生素，也容易食欲不振，所以一些清新爽口的菜式往往更受欢迎！像各种凉拌菜，便是夏日必备的，但如果想要更省事儿，更有营养，生拌的凉菜则更上一层楼。

蔬菜生吃，不仅能保持其脆嫩的口感，也能减少维生素流失，在热天帮助补充维生素C。

这里分享7道适合夏日吃的，生拌的凉菜，不用开火，不用焯水，切好简单一拌就可以开吃，营养低脂，清爽又开胃。

一、生拌东北老虎菜——香辣脆爽，很过瘾哦

【食材】：香菜1把、青辣椒5个、大葱1根

【做法】：

1、将香菜、青辣椒分别洗净，香菜切小段，青辣椒切成小丁，大葱切小丁。

2、将切好的香菜、青辣椒、大葱丁放在一个大碗里。

3、向盆里加2勺生抽、1勺醋、1勺糖、小半勺盐、1勺香油，一起充分搅拌均匀即成。

二、生拌白菜心——脆嫩爽口

【食材】：白菜心、香菜、大蒜

【做法】：

1、白菜心洗净，切成细丝，再加入一些香菜，大蒜粒。

2、向菜心上继续加几粒花椒、花椒粉、干辣椒，然后倒入刚烧好的热油，激出香味。

3、加适量生抽、盐、香油，一起搅拌均匀即可。

三、凉拌黄瓜

【食材】：黄瓜、老干妈、盐

【做法】：

1、黄瓜洗净，切成条状。

2、向黄瓜条中加入老干妈，适量盐，一起搅拌均匀即成。

四、凉拌内脂豆腐——入口即化，孩子也爱吃

【食材】：内脂豆腐

【做法】：

1、内脂豆腐切成块状。

2、取一个小碗，里面加入生抽、盐、蚝油、生抽、葱花、香油一起搅拌均匀。

3、将拌好的调味汁倒在内脂豆腐上即可。

五、凉拌皮蛋

【食材】：皮蛋2-3个、青椒、红椒各1个、大蒜2瓣

【做法】：

1、将皮蛋去壳，切成块状摆入盘中。

2、青椒、红椒分别洗净，切成细丝，大蒜切成粒。

3、锅里烧热油，淋在蒜粒、青红椒上激出香味。

4、小碗里加入适量的生抽、蚝油、盐、香油一起搅拌均匀，然后倒在皮蛋上就可以了。

六、生拌鸡蛋蒜——山东人的最爱

【食材】：煮熟的鸡蛋2个、大蒜4-5瓣

【做法】：

1、大蒜去皮放入蒜臼中，加少许盐一起打成蒜泥。

2、放入熟鸡蛋一起捣烂，淋适量香油，一起拌匀即可。

七、生拌莴笋丝——又脆又爽口，一定要试一次呀

【食材】：莴笋1根、青椒1个、红椒1个

【做法】：

1、莴笋去皮，擦成细丝，青椒、红椒分别洗净切成细丝。

2、将莴笋丝、辣椒丝一起放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、将莴笋丝和辣椒丝一起放入盘中，加入辣椒粉、大蒜粒，然后淋上刚烧好的热油激出香味。

4、加入适量的生抽、蚝油、盐、香油一起搅拌均匀即可。

除了以上这几种，还有洋葱、甘蓝都是很好的，可生吃的凉菜。

蔬菜营养低脂，维生素含量高，三伏天里，大家别错过呀！

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