自制章鱼小丸子原来可以这么简单的做(学做章鱼小丸子窍门)

导语：自制章鱼小丸子，原来可以这么简单

面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

馅心材料：章鱼、卷心菜

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

1.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上，过筛。

4. 章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

5.卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。

6.酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

7.丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，倒入面糊，大约7分满，加章鱼丁，卷心菜，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

8.用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄；

9.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱、撒木鱼花，就可开动啦！

本食谱来自于堂妈，对于这章鱼小丸子大家有什么建议或者意见呢？欢迎大家在文章下方评论，交流

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