凤尾菇炒什么(凤尾菇炒肉片)

导语：新发现一道好菜，凤尾菇炒粉条，蘑菇鲜嫩，粉条Q弹，特别鲜

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今天给大家分享一道好菜，做法仍是非常家常的做法，但是配料做了一些调整，口感和层次都变得更加的丰富，好吃的不得了！

这道菜，就是既普通又不普通的凤尾菇炒粉条。粉条，尤其是红薯粉条，是非常具有传统特色的一种食品，也是家家户户必备的一种耐储存食材。因为烹饪过后的粉条，口感爽滑又极富弹性。所以，既可以做成面线直接充饥。又可以配合蔬菜，肉类等可以做成可口的菜肴。

单论做菜而言，最大名鼎鼎的自然是那道“蚂蚁上树”，肉末加上粉条的组合，和谐又统一。如果不喜欢吃肉，卷心菜炒粉条也是常规的搭配方式。

不过，最近我又在朋友家学会了一种新的配方，那就是使用凤尾菇。凤尾菇肥厚的菌盖，有着与肉相似的口感。粉条又具有很好的吸味特性，能吸收汤汁和蘑菇的味道。所以，这种做法非常值得一试，绝对让人眼前一亮！

【凤尾菇炒粉条】

所需材料：红薯粉条，凤尾菇，生姜，大蒜，大葱，香葱，食用油，郫县豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，十三香，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.首先准备一团红薯粉条，几朵新鲜的凤尾菇。

2.烧一点开水，提前将红薯粉条泡发开。等水凉透之后，再浸泡20分钟左右，让粉条能充分吸收水分。

3.先把凤尾菇的根部削掉，然后将伞盖撕成小块，用水清洗干净之后，控干备用；泡好的粉条用剪刀剪成合适的长段，同样也把水分控干。

4.准备一只锅，锅中加入一些清水。等水烧开之后，倒入凤尾菇煮2分钟左右后捞出。

5.捞出的凤尾菇放凉之后，用力挤干水分；然后把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末；香葱切成葱花；最后再来1勺郫县豆瓣酱。

6.锅中倒入适量的食用油，然后把准备好的调料倒入锅中，煸炒出香味。

7.倒入泡好的粉条，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、十三香，再加入一点清水。将所有材料混合均匀之后，开大火烧3分钟左右。

8.等锅中汤汁快要烧干的时候，放入凤尾菇，快速混合均匀。

9.接着再把葱花倒入锅中，并且加入适量的食盐和鸡精调味。

10.最后把烧好的粉条盛出装盘，可以再撒上一些葱花点缀。

这样，一道美味的凤尾菇炒粉条就做好了，味道不必说，真的很不错！

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