街边小吃凉拌豆皮的做法(凉拌豆皮的功效)

导语：凉拌豆皮：促进骨骼发育，提高免疫能力

凉拌豆皮

可以在一定程度上促进骨骼的发育、提高人体的免疫能力、对于预防心脑血管方面的疾病有一定的作用等。凉拌豆皮中含有比较丰富的蛋白质，对于人体的骨骼发育有一定的帮助，凉拌豆皮中还含有丰富的氨基酸以及多种矿物质，可以在一定程度上提高人体的免疫能力，以及预防心脑血管疾病的产生。

食材：豆皮500克、白芝麻适量、新鲜小米辣四五个、黄瓜一根、香菜适量、大蒜3—5瓣、干辣椒面、小葱适量、盐8克、鸡精5克、味精3克、老抽适量、生抽适量、香油5克、蚝油一小勺、白沙糖一勺、陈醋适量、食用油。

做法：

1、先烧好一壶热水，把提前准备好的豆皮切成丝，然后焯水一分钟左右，捞出沥干水分后，再把多余的水分挤干备用。

2、把小米辣和大蒜清洗干净后切成碎末，小葱清洗干净后切成葱花，香菜洗净后切成段、把黄瓜多清洗几遍后拍碎切成段，或者直接把黄瓜切成丝。

3、在锅中加入适量的食用油，等到油温九成热时，把切好的小米辣、白芝麻、蒜末、葱段和干辣椒面放入碗中，再淋上热油搅拌均匀备用。

4、把豆皮和黄瓜丝放入适中的器皿中，然后把烫好的小米辣、白芝麻、蒜末、葱段和干辣椒面倒入器皿中，再加入8克的盐、5克的鸡精、3克的味精、适量的老抽和生抽、5克的香油、蚝油一小勺、白沙糖一勺、适量的陈醋后搅拌均匀，置于阴凉处放半个小时使味道充分融入豆皮中即可。

注意焯水时间不要太长哦！

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