冰糖猪蹄的正宗做法和配料(冰糖猪蹄怎么做)

导语：每日菜谱——冰糖猪蹄

用料

主料:猪蹄半个

辅料:姜1小块十三香1小勺食盐2小勺冰糖1大勺加饭酒1大勺

冰糖猪蹄的做法

1.先把猪蹄刮去残存的毛，洗净备用

2.凉水下锅焯水，煮开以后开盖煮几分钟，让血末煮出

3.焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净

4.把猪蹄剁成小块放进高压锅，倒入1大勺加饭酒类黄酒，用黄酒来炖猪蹄，补血补气的效果特别好噢

5.放入几片生姜，1小勺十三香、2小勺盐然后盖盖子煮

6.上汽以后再小火半小时左右就差不多了，想要有嚼劲或者软烂一点的，自己按需要调整时间

7.猪蹄煮好了，下面我们来做冰糖浆上色，炒锅里放少许油烧热，然后放入1大勺冰糖

8.冰糖下锅以后要不停的翻炒，以免糊锅，等冰糖全部溶化变成棕色

9.冰糖一变色，马上倒入捞出的猪蹄翻炒，掂几下锅，让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了

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