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腊肠香菇煲仔饭的做法(腊肠蘑菇煲仔饭)
导语:小白一看就会的宴客菜腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭
By 大口吃肉小口喝酒
用料自制广式腊肠 3根香菇 5~8朵青豆 适量大米 一碗蒜苔 一小把料汁: 生抽 2勺蚝油 2勺香油 1勺料酒 1勺白糖 1勺黑胡椒粉 3克饮用水 5勺配料: 葱花 适量鸡蛋 4个黑芝麻 2勺花生油 适量做法步骤1、五常的香米,浸泡两个小时以后,锅中刷一层薄薄的花生油,然后把米放进去,加入半指的水,不需要太多,因为已经泡过米。
2、自己家自制的广式腊肠,蒜苔切碎,丁青豆焯水,香菇切片,用炒锅煸炒一下备用
3、大火烧开大概一分钟的时间,烧开后转成最小火,盖上盖子闷煮十分钟
4、小火焖煮十分钟之后,可以听到锅内有噼噼啪啪的声音,做这种煲仔饭一定要有嘎巴,所以要淋油,打开盖子,沿着锅边淋上一圈的油
5、把腊肠均匀的平铺在米饭上面
6、再把香菇,青豆,蒜苔也平铺在米饭上面,盖上盖子,再小火焖煮十分钟
7、十分钟后打开盖子,淋上已经调好的料汁,然后打上四颗鸡蛋,撒上葱花,撒上黑芝麻,盖上盖子,关火焖十分钟就可以吃了
8、十分钟后,鸡蛋不需要太熟,拌在米饭里搅拌好,一起吃这个口感比较好,我个人比较喜欢吃韩式拌饭,所以盛出来之后,我会放一些辣椒酱进去,一起拌着吃,也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴,这个口感我最喜欢的超级香。
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