简单的酸辣疙瘩汤(酸辣疙瘩汤的家常做法大全家常)

导语：自己动手做酸辣疙瘩汤预防感冒

春天来了，气候多变，人们易感冒。 虽然感冒不是什么大病，但是感冒时很难受，浑身酸痛，食欲不振，头晕眼花，昏昏沉沉欲睡而睡不着体力状况，身体状况，精神状况都很差。导致工作状况 也常常不在状态。

这时候喝一碗酸辣疙瘩汤，开胃且热流滚滚，身体微微出汗，精神舒爽，身体 舒畅，睡前喝一碗更易入睡，早起喝一碗，精神状态好，还可以当早餐。

下面我来介绍一下制作酸奶疙瘩汤的诀窍，四人食用。

第一备料

一，面粉半斤，一边加水一边迅速搅动，成米粒状， 然后醒20分钟。

二，西红柿1斤，切成指头大小。

三，土豆1斤去皮，切成花生粒大小。

四，鸡蛋两枚。

五，姜葱蒜三组合。姜三两，蒜头三个，切成丁，放入水中浸泡十分钟以上，把葱切成葱花备用。

六，其它食材，花椒，干辣椒，料酒，食用盐，菜籽油，根据口味需求适量。

第二制作

一，用文火把干辣椒，花椒备干 只微微焦黄，然后加入食用菜籽油至七成熟，然后放入少许姜丝。

二，加大火，放入备好的土豆炒三分钟，再加入备好的西红柿，加盖再闷三分钟。

三，减小火量，放入已经备好的姜丝，加盖焖煮到沸。

四，加入面疙瘩迅速搅动，预防结块，煮开后，打鸡蛋进去，迅速搅拌成旦花，约一分钟熄火。

五，出锅前，加入已经备好的姜葱蒜，适量的盐，调到适合自己的口味。 即可乘热食用。

第三诀窍

诀窍之一就是姜葱蒜的组合，这也是厨房三宝。再加上干花椒和辣椒，我把这个组合看着是一个配方，可以作为食疗的一个配方。

那么注意两点一个是姜葱的切块的大小，第二个就是火候和放如的时机。烘干花椒和辣椒 要把控火候，姜煮的越久越好。

诀窍之二是土豆和西红柿的组合。土豆中的淀粉让口感滑润，西红柿的酸味当做陈醋一样的调味。

加工土豆的时候注意一点，刚入锅的时候油炸一下，外焦里嫩 口感好。煮的时候尽量 文火煮久一点，把更多的淀粉煮出来，整个疙瘩汤口味圆润。

诀窍三成品的疙瘩汤汤料要占到三分之一以上。只有这样子才能达到足够的疗效，而且口感很好。

所以要注意食材的搭配，和水的注入。 水要一次性的注入，再次加入会影响口感。

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