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脆皮咸鸡的做法大全集窍门(脆皮咸鸡介绍)

导语:脆皮咸鸡好吃家常做法,鲜香美味,又嫩又滑又好吃

广东人逢年过节,都是无鸡不成宴。广东人除了爱吃鸡,做鸡也比较出名。例如白切鸡,姜葱鸡,豉油鸡等等,现在教大家做一道脆皮咸鸡,制作方法简单好吃。

食材:土鸡1只,姜,葱,花椒粉5克,黄姜粉3克,盐焗鸡粉1包,胡椒粉10克,盐20克,黄酒10克

做法:

1、姜去皮切片,葱洗干净打成结

2、鸡处理好清洗干净,控干水装盘

3、碗中加入盐20克,盐焗鸡粉1包,胡椒粉10克,花椒粉5克,黄姜粉3克搅拌均匀。

4、黄酒10克,均匀抹在鸡身上,把调好的配料放入均匀的抹在鸡身内外。

5、姜片和葱结塞进鸡肚中,用保鲜膜封住放冰箱腌制三小时以上。

6、腌制好的鸡取出来去掉腌制的配料,放入蒸锅中蒸30分钟。

7、蒸熟的鸡取出冷却,砍成块摆盘即可

技术总结:

1、土鸡最好选择三斤左右的,这样做出来的鸡更加好。

2、黄姜粉可能很多人都不知道,可以增香使鸡身颜色更好看。

3、如果没有黄姜粉,可以适当加多点花椒粉。

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