剁椒拌饭的做法(剁椒拌饭菜谱)

导语：风靡大街小巷的剁椒拌饭是怎么做的呢？今天我分3步来告诉你

最近剁椒拌饭很火街上大小馆子都当招牌菜在卖，十分的火爆，因为剁椒拌饭操作简单制作时间短，而且价格也便宜大众都能接受，所以市场需求量很大。今天我们就来说一下剁椒拌饭。

卤猪耳剁椒拌饭

材料：米饭250克、自制剁椒酱80克、卤猪耳100克、酸菜30克、蒜米10克、土豆丝50克、鸡精4克

制作：

1、锅中烧油炙好锅，给油烧至6成把自制剁椒加蒜米炒熟炒干水分，锅洗干净再把酸菜不要油用小火炒香倒出备用（注意炒酸菜火要小，不要炒煳了）。

剁椒酱

2、锅中烧水开后下入土豆丝汆断生捞出来，加油快速炒均匀调味倒出来，卤猪耳切片。

土豆丝

3、把米饭装入碗中，然后再把剁椒酱、土豆丝、酸菜、卤猪耳均匀地盖在上面，尽量把颜色岔开这样好看一些，做完这些搅拌搅拌就可以开美美吃啦！

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