肉末炒茄子怎么好吃(肉末炒茄子的做法家常)

导语：肉末炒茄子和猪肉藉片这两道菜的做法

肉末炒茄子

[原料]茄子300克，猪肉末100克，葱2根，蒜2瓣，白糖、酱油、番茄酱、水淀粉、植物油各适量。

[分步详解]①茄子洗净，去蒂切段，汆烫，捞出沥干;葱洗净切末;蒜去皮切末;猪肉末加白糖、酱油、番茄酱拌匀;②炒锅点火，倒油烧热，爆香葱蒜末，加猪肉末炒匀，再加适量水煮至出香味，最后用水淀粉勾芡，淋茄子上即可。[健康功效]常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定治疗作用。

猪肉藕片

【原料]莲藕500克，猪肉200克，胡萝卜100克，精盐、鸡精、胡椒粉、植物油各适量。

[分步详解]①猪肉、胡萝卜洗净，剁碎，放入碗内，加入精盐、鸡精、胡椒粉、植物油搅拌成肉馅。②莲藕洗净，去皮，在靠近藕节一端用刀切开，切下部分留作盖，将肉馅塞入藕洞内，塞满为止。再将切下部分盖在原处，以竹签插牢，上锅隔水蒸熟，取出切片，装盘即可。[健康功效]补虚养血。

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