简单的八种卷饼做法(卷饼的做法家常做法)

导语：9种卷饼的做法，美味早餐，一招解决

好吃的卷饼在家就能做，不必担心安全问题，吃的安心又美味。

培根卷饼

材料:

面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒、烤肉酱

做法:

1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

黄瓜卷饼

材料:

70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

做法:

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。

5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

土豆丝卷饼

材料:

土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法:

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。

2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。

鸡肉卷饼

材料:

面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱

做法:

1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。

2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。

4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。

印度酥卷饼

材料:

印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱

做法:

1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。

2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。

菠菜素卷

材料: 菠菜3棵、面粉250-300g、土豆一个、红萝卜半根、鸡蛋（全素食可省略）2个、水350-400ml、盐 2小勺、植物油

做法 :

1.菠菜加水煮熟，晾至不烫手。

2. 土豆削皮切丝，放清水泡片刻。随后捞起晾干。

3. 红萝卜切丝。

4. 菠菜连水一起倒入搅拌机，搅成菠菜汁。（不用搅太烂的）撇去表面的泡沫。

5. 锅里放油，土豆丝和红萝卜丝炒熟，加点盐调味。不要炒太软哦！

6.面粉里敲两鸡蛋，一勺盐，慢慢加入菠菜汁，一边加一边搅拌。

7. 面粉调和至稀糊状，用勺子舀起可以顺利滑落就行了。

8.平底锅抹一层薄油，倒一勺面糊，摇均匀后，用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。

9. 将馅儿码齐在面皮上。

蔬菜牛肉卷饼

材料:

中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙。

做法:

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

京酱肉丝卷饼

材料:

半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜。

做法:

京酱肉丝的制作方法

1、瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清，但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，葱白切丝，放入盘内。

2、锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。

3、炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。

4、待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。

卷饼的制作方法

1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

2、烤好后，摊开卷饼，放入一片生菜，生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜，卷起即可食用。

肉丝卷饼

材料:

面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。

做法:

1.面粉加水，酵母，盐混合成团。(如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。)

2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。

3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。

4.瘦肉洗净备用。

5.切成肉丝。

6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。

7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。

8.锅中油热后，倒入肉丝。

9.将肉丝炒至变色后。

10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。

11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

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