拌白肉怎么做(怎么拌白肉才好吃)

导语：拌白肉最佳吃法复制酱油是关键，学会这一步味道简直不摆了

凉拌白肉

主料：二刀肉，辅料：黄瓜或者其他时蔬。 调料：鸡精，白糖，复制酱油，熟油辣椒，蒜米，香油，葱花 ，老姜，鲜汤 ，八角，料酒

复制酱油

1、二刀肉肉洗净，冷水下锅，加入黄酒、葱结、拍打姜、八角等，大火煮开去除白色泡沫；

二刀肉

2、转小火煮25-30分钟（肉少的时间可以减少），关火不开盖浸泡15分钟以上；然后捞出来放凉待用。

煮肉

3、把煮好的肉切成长方片，保持每片肉尽可能薄和均匀，当然越薄越好。同时把黄瓜也切成长方片。

4、然后一片肉一片黄瓜卷一起，放在盘中摆好。

5、把上面调料放进碗中，加适量的鲜汤调成汁均匀地淋在肉片上（也可以装成沾碟），撒上葱花即可。

6、要想做好凉拌白肉，选料也很重要，以前都是以二刀肉来做，由于供小于求后来很多人改用五花肉来做，效果还不错。最后谢谢大家的支持。

本文内容由小涵整理编辑！