百花蒸豆腐的做法大全(百花蒸酿豆腐)

导语：广东名菜百花蒸豆腐，在家学着做，也能做出好吃的味道

百花豆腐是广东名菜之一，所谓的“百花”是指虾泥。常见的菜品还有“百花酿油根”“百花酿冬菇”等，即是将虾泥酿在各种素料中增加风味，使其更加鲜美。虾泥中也可以加一些笋粒、荸荠一类的蔬菜丁，使虾泥更有口感。没有用完的虾泥可捏制成虾丸，只要用清水汆烫，即有鲜甜美味。

原料

虾仁6尾、豆腐3盒、香菜末1小匙

调料

盐1小匙，糖、水淀粉各1/4小匙，香油、胡椒粉各少许

酱汁

鱼豉油1大匙

做法

1 虾仁洗净，去沙肠后剁泥，加入调料搅拌至黏稠。

2 豆腐对半切开，平铺于盘中，放上虾泥，入锅蒸8分钟左右。

3 盘中淋入鱼豉油，撒上香菜末，即可盛盘食用。

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