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豆腐馅饼不好吃调馅是关键试试这样调好吃吗(豆腐馅饼怎么做又软又好吃)

导语:豆腐馅饼不好吃,调馅是关键,试试这样调

天气越来越冷,又到了吃白菜的季节了,白菜炖豆腐是最普通不过的家常菜肴了,如果你吃腻了白菜炖豆腐,建议你试试将白菜和豆腐这样做吧,鲜香味美,做早餐也很合适,虽然全是素菜,但营养也不输荤菜,非常的不错。

好了,话不多说,下面就开始制作吧。

【豆腐素馅饼】

准备食材:面粉300克,酵母2克,清水150克,鸡蛋2个,豆腐1小块,白菜4片叶片,鸡蛋2个,食盐2小勺,生抽1小勺,蚝油半小勺,香油适量,葱花适量,食用油4汤匙。

具体做法:

1、 面粉中加入酵母,用清水和面,先搅拌成面絮状,再和成光滑的面团,刚开始可能会揉不很光滑,可以先让面条静止一会,让水分渗进面粉颗粒内部,然后再揉,很快就揉光滑了。揉好后放一边醒发至两倍大,现在天气还不是太冷,一般40-60分钟就差不多了。

2、 趁着饧面的同时来准备馅料,白菜清洗干净后,沥干水分,放案板上切成小块,放入绞肉机中搅碎。搅碎后再放入笼布中挤尽水分,放入盆中备用。

3、 豆腐用刀拍碎,放入碗中,磕入鸡蛋加入少许食盐搅匀,上锅炒熟备用。这样加入鸡蛋将豆腐炒熟后,吃起来会更香;葱切成葱花备用。

4、 将炒好的豆腐、搅碎的白菜、葱花一起放入盆中,先倒入食用油搅拌均匀,这样有利于锁住蔬菜的水分,然后再加入生抽、蚝油、香油、食盐拌匀制成馅料。

5、 面发好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,再分割成均等的小面剂,再将每个面剂揉圆。

6、 将揉好的面剂用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮状,然后放入调好的馅料,像包包子一样包起来,并捏紧收口,将多余的面剂撤掉。再放案板上用手轻轻按压成小饼状,这样一个小馅饼就做好了。

7、 都做好后,再盖保鲜膜稍微醒发10分钟,时间到后,平底锅预热刷油将做好的馅饼放进去,表面也刷上一层薄油,锁住水分,小火慢烙,烙至一面上色后翻面,烙至两边都上色,馅饼鼓起,用铲子按压能迅速回弹,就表示熟了,出锅就可以了,全程大约需要6-8分钟。

8、 烙好后就可以食用了,发面面食,暄软好消化,做早餐正适合呢。

小贴士

如果不喜欢用鸡蛋炒豆腐,可以在锅中多倒些食用油,将豆腐炒熟,也是很香的。

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃的更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

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