搜索
写经验 领红包
 > 设计

卤水金钱肚的制作方法(卤水金钱肚的特点)

导语:年菜|“金钱满地”之卤水金钱肚

鸿运开了头今天来个金钱满地

家里做生意在年夜饭中必不可少的一道年菜

材料:金钱肚(牛肚)、料酒、八角8个,花椒若干,桂皮1段,姜片,香叶2片,白芷2片,肉蔻2个,草果1个,砂仁2个,丁香若干、冰糖、老抽酱油

步骤1:把金钱肚放入开水中过水煮一下,里面加入酒、姜片去腥,然后捞出洗净

步骤2:再次把金钱肚冷水下锅,放一半八角、生姜、料酒,大火烧开转小火慢炖把金钱肚煮熟

步骤3:做卤水

大料包(把八角,桂皮,姜片,香叶,白芷,肉蔻,草果,砂仁,丁香用纱布扎起来)入锅倒 高汤(骨头汤,如果没有开水代 替)加老抽酱油烧开后放入3-4颗冰糖,煮10钟后加盐,再熬10分钟关火(调味根据自己的口味来进行加盐加料)

步骤4:把煮熟的金钱肚浸泡到卤水中入味,入味后就可以捞出装盘(金钱肚很容易入味,不需要浸泡太久)

自己在家做的卤水金钱肚比在外面买的健康好吃

当然在卤水里面除了放金钱肚以外还可以放猪脚、鸡、鸡翅、鸭脚、猪肉、莲藕等

喜欢的朋友可以收藏哟~

年菜持续中记得关注哟~

本文内容由小嫣整理编辑!