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腌带鱼放什么调料窍门(腌带鱼的方法)

导语:腌带鱼时,别只会放料酒,多放一点“它”带鱼又鲜又嫩还不腥

腌带鱼时,别只会放料酒,多放一点“它”带鱼又鲜又嫩还不腥!

随着人们生活水平的提高,一些海产品也逐渐的走向大众的餐桌,其中鱼肉是我们经常吃的一种食物,鱼肉的营养价值很高,特别是带鱼,非常受广大食客们所欢迎,带鱼不仅含有大量的蛋白质、维生素、等营养元素,而且肉质厚实,鱼刺也比较少。在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,可谓是一举两得的事情。

关于带鱼的烹饪方法有很多,不仅可以做成红烧带鱼,而且还可以煎着吃,炸着吃,经过油炸后的带鱼看上去色泽金黄,非常的有食欲,吃起来口感外酥里嫩非常的美味。

今天小编所要分享的是关于炸带鱼的技巧,带鱼在入锅炸之前有一个很重要的步骤,那就是提前要将带鱼腌制一下,因为带鱼属于海鱼的一种,本身会带有一些腥味,所以要想炸出来的带鱼,吃起来没有腥味,那么必须得提前将带鱼腌制一下,不少人腌鱼时只懂得放料酒,这样的去腥的效果不是太理想。

腌制带鱼除了要放料酒以外,还应该多加一点其它的去腥调料,不仅能够起到去腥的作用,还能够让带鱼炸出来非常的鲜香。

炸带鱼详细制作教程:

第一步,从市场上买回来的新鲜带鱼,先用水清洗干净去除带鱼的内脏,然后将带鱼放入案板上,用刀剁去带鱼的头跟尾部后,外改刀切成长短均匀的鱼段备用。

第二步,把剁好的带鱼段,放入盆中,加入提前切好的葱姜末,料酒,胡椒粉,蚝油,食用盐,八角,花椒,用手将调料跟带鱼抓拌均匀腌制15分钟左右。

第三步,取一个干净的碗,倒入适量的玉米淀粉,把腌制好的带鱼段放入碗中均匀的裹上一层淀粉。起锅倒入适量的食用油,先将油温升至六成热,将裹上一层玉米淀粉的带鱼段,用筷子夹着放入锅中进行炸制。

第四步,用中火将带鱼炸熟,炸至表面呈黄色的时候,用漏勺捞出来控干油分,接着将锅中油温再次升至7成热时,把带鱼下入锅中复炸一次,炸制带鱼外酥里嫩时,即可出锅装盘食用。

腌制带鱼时,别只会加料酒来腌制,除了料酒还应该多加一点胡椒粉,胡椒粉的去腥效果非常的好,多加一点它,不仅能够让带鱼炸出来鲜嫩美味,而且带鱼吃起来还没有鱼腥味。关于腌制带鱼的小技巧,你学会了吗?只要掌握以上方法,保证你以后在家炸出来带鱼,又鲜又嫩还不腥。如果你觉得本篇文章对你有所收获,赶快收藏起来备用吧。

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