鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃(鲢鱼头炖豆腐汤的做法)

导语：鲢鱼头炖豆腐，最适合在初冬喝的一碗鱼汤，鲜美无敌

主料鲜鳙鱼头2个（约500克），丝瓜500克，豆腐4块调料生姜、香油、盐、味精各适量

做法1.先将丝瓜去皮，用清水洗净，切成角形。生去皮，洗净后切成细丝。

2.鱼头去鳃，清水洗净后切成两半。豆腐放入盐水中浸泡15分钟，洗净，每块切成4小块

3. 将剩余面粉放入大碗内，加入6 大勺色拉油调匀成油面糊。

4. 面团醒好后放在撒有面粉的砧板上揉好，用擀面杖擀成约1 厘米厚的长方形面皮，先抹匀一层油面糊，再抹上一层肉馅，卷成圆条。

选自《喝汤分人群》这本书，版权所有。

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