如何制作炸平菇(炸平菇怎么做不软还酥脆)

天气转凉胃口变好，特别想吃油炸的东西，因为今年的物价相对来说比较高所以我要花最少的钱做出最好吃的东西来，今天给大家分享的是干炸平菇的做法，简单易学，外酥里嫩，吃完了还想吃。平菇是我们日常生活中常见的一种食用菌，它肉质肥厚，味道鲜美，它含有非常丰富的营养物质，拿它来炸着吃比肉还香。

【食材】

平菇200克，玉米淀粉60克，面粉60克，盐一勺，

孜然粉一勺，鸡蛋一个，水适量，油适量

【做法】

-step1-

平菇洗净对半撕开，然后挤干水份。

-step2-

把玉米淀粉和面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺孜然粉，再倒入适量的水，搅拌成不稠不稀的面糊，就是用勺子舀一勺面糊，面糊能滑落下来就可以。

-step3-

平菇裹上面糊，锅中放适量的油，油烧到五六层热，放入裹好面糊的平菇。炸至两面金黄即可。

-step4-

我喜欢吃脆的，所以重新又炸了一次，把油温升高倒入之前炸好的平菇，炸个十几秒捞出，喜欢吃软的就不用再炸了。出锅撒上一些辣椒粉，很有食欲。

【小贴士】

1.平菇一定要控干水份，不然炸的时候会炸油，含有水分炸出来的平菇淡然无味。

2.平菇放锅里炸的时候要等面糊定型再翻个面炸，要不然面糊会脱落，平菇不要一锅炸，会黏在一起，要分两次炸受热才均衡。

3玉米淀粉和面粉比例是1比1，我刚开始调了一碗是30克的玉米淀粉加30克的面粉，后面面糊不够，我又调了一碗，一起是60克的玉米淀粉和60克的面粉。

好了，今天就分享到这里，我是啊姐，一个80后的宝妈，每天会分享不一样的菜谱做法，感谢大家的点赞，转发和评论。

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