搜索
写经验 领红包

杏仁茶红楼梦原文(正宗杏仁茶的做法窍门)

导语:《红楼梦与茶饮》之香甜的杏仁烧茶 你能做出美味的杏仁茶吗?

《红楼梦》第五十四回中描述了大家一起过元宵节的情景,贾母带着全家一起赏灯玩乐,凤姐专门准备了几样美味的点心,但是老太太都不中意,最后选择了杏仁茶。(程乙本中删除了杏仁茶的相关内容)。

杏仁是个好东西,具有润肺、止咳和通便的功效。经过现代营养学家分析每1KG的杏仁中含有247g的蛋白质、18种关键的氨基酸,还含有大量的维生素B2、C、E以及锌、铜、硒等微量元素,这些成分对皮肤和男性的保健很有帮助。另外其还含有一种独特的香味,正是这种香味吸引了无数杏仁茶粉儿。杏仁茶最初是一种宫廷美食,后来才传入民间。早在1400年前,就有史料记载杏仁茶制作,老配方和现在的配方差别不大,那么今天一起聊一聊在家如何制作一碗美味的杏仁茶。

自制杏仁茶:

一、准备材料:甜杏仁:40g,糯米:30g,大米:30g,以及适量的黑芝麻、核桃仁、黑加仑、葡萄干、枸杞和冰糖;

二、提前将杏仁泡上,大概泡4-6小时(视水温而定);

三、芝麻、核桃炒熟,不要炒过了,不然有苦味;

四、将大米和糯米一起浸泡在清水中2小时左右;

五、将泡好的米和杏仁一起倒入料理机中,打成糊状;

六、在锅中加入清水、冰糖(提前碎成小块),同时将打好的糊倒入锅中,不用盖盖,不停的搅拌,不要糊锅;

七、在开锅前倒入适量的牛奶,这样能产生奶油的香味;

八、开锅后就好了,盛入碗中,根据个人喜好放入熟芝麻,熟核桃仁、葡萄干、枸杞和黑加仑(干果可以自己选择);

这个方法是不是挺简单的,你学会了吗?如果大家感觉这个麻烦,也可以到市场买一种叫杏仁霜的东西冲服,只是杏仁味单薄了些。另外现在有卖杏仁露,不知道能不能做成杏仁茶,有谁做过下方留言告诉我啊。

你是喜欢传统做法做的杏仁露呢还是喜欢方便冲服的杏仁露呢?

本文内容由小萱整理编辑!