杏仁茶红楼梦原文(正宗杏仁茶的做法窍门)

导语：《红楼梦与茶饮》之香甜的杏仁烧茶 你能做出美味的杏仁茶吗？

《红楼梦》第五十四回中描述了大家一起过元宵节的情景，贾母带着全家一起赏灯玩乐，凤姐专门准备了几样美味的点心，但是老太太都不中意，最后选择了杏仁茶。（程乙本中删除了杏仁茶的相关内容）。

杏仁是个好东西，具有润肺、止咳和通便的功效。经过现代营养学家分析每1KG的杏仁中含有247g的蛋白质、18种关键的氨基酸，还含有大量的维生素B2、C、E以及锌、铜、硒等微量元素，这些成分对皮肤和男性的保健很有帮助。另外其还含有一种独特的香味，正是这种香味吸引了无数杏仁茶粉儿。杏仁茶最初是一种宫廷美食，后来才传入民间。早在1400年前，就有史料记载杏仁茶制作，老配方和现在的配方差别不大，那么今天一起聊一聊在家如何制作一碗美味的杏仁茶。

自制杏仁茶：

一、准备材料：甜杏仁：40g，糯米：30g，大米：30g，以及适量的黑芝麻、核桃仁、黑加仑、葡萄干、枸杞和冰糖；

二、提前将杏仁泡上，大概泡4-6小时（视水温而定）；

三、芝麻、核桃炒熟，不要炒过了，不然有苦味；

四、将大米和糯米一起浸泡在清水中2小时左右；

五、将泡好的米和杏仁一起倒入料理机中，打成糊状；

六、在锅中加入清水、冰糖（提前碎成小块），同时将打好的糊倒入锅中，不用盖盖，不停的搅拌，不要糊锅；

七、在开锅前倒入适量的牛奶，这样能产生奶油的香味；

八、开锅后就好了，盛入碗中，根据个人喜好放入熟芝麻，熟核桃仁、葡萄干、枸杞和黑加仑（干果可以自己选择）；

这个方法是不是挺简单的，你学会了吗？如果大家感觉这个麻烦，也可以到市场买一种叫杏仁霜的东西冲服，只是杏仁味单薄了些。另外现在有卖杏仁露，不知道能不能做成杏仁茶，有谁做过下方留言告诉我啊。

你是喜欢传统做法做的杏仁露呢还是喜欢方便冲服的杏仁露呢？

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