晚餐素菜家常(晚餐素菜菜谱大全)
导语：还在无肉不欢吗？素菜也可以很好吃呢，晚餐必备6道素菜合集
当下由于吃肉太多导致的疾病日益增多，因此越来越多的人选择素食作为自己的饮食方式，选择丰富的食材，素菜也可以做成舌尖上的美味，也可以很好吃
我本人是比较喜欢吃素，太肥腻的肉吃不了，记得小时候有一次妈妈给我做了鲅鱼陷的饺子，吃完就难受的不行，所以现在油水很大的食物吃完肠胃会不舒服，还会引起肠胃感冒，所以家里吃素菜的时候比较多
好了。下面分别分享下6道素菜的做法
➖荷塘小炒荷塘小炒也叫荷塘月色，食材很丰富，有莲藕，木耳，胡萝卜感觉加点鸡蛋会更好吃，颜值很高，色香味俱全，营养上吗，也是超丰富的
下面分享下做法
食材：荷兰豆，胡萝卜，木耳，莲藕，蒜瓣
步骤：
1.胡萝卜洗净切菱形，木耳泡发备用，莲藕去皮切片，然后放入水中泡一会儿，蒜瓣切丁
2.把荷兰豆，胡萝卜，莲藕，木耳分别在热水中焯熟
3.热锅凉油，加入蒜瓣爆香，加入荷兰豆，胡萝卜翻炒，再加入莲藕和木耳，继续翻炒均匀，加入一勺醋，一勺生抽，一勺糖，半勺盐大火翻炒均匀
出锅前放入少许鸡精即可，荷塘小炒就做好了
➖清炒紫甘蓝紫甘蓝大家都喜欢凉拌，这样可以保留大部分营养，我比较喜欢清炒，加入尖椒，胡萝卜丝，色香味俱全
每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。
紫甘蓝还含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，其中铁元素有助于机体对脂肪的燃烧，益于减肥减脂
下面分享下做法
食材：紫甘蓝，尖椒，胡萝卜，葱，蒜
步骤：
1.紫甘蓝洗净，中间切开，去掉根部，切成细丝,尖椒，胡萝卜切丝，香葱，蒜，小米辣切碎备用
2.锅烧热，加入鲜胚玉米油，七成热时加入葱蒜小米椒爆香，再加入尖椒和胡萝卜丝，
3.翻拌均匀加入紫甘蓝，加入一勺白醋(加少许白醋防止加热后紫甘蓝变黑紫色)大火煸炒一分钟即可，加入盐，鸡精调味盛出，清炒紫甘蓝就做好了
➖苦瓜炒鸡蛋苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒，苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，帮助消化，当然还能清热解毒去火哦！
一起来看看这道苦瓜炒鸡蛋的做法吧
➖食材：苦瓜一根，鸡蛋三个
葱适量
➖做法：
1.苦瓜洗净晾干备用,去除苦瓜里面籽和瓜瓤，苦瓜里面的一层白膜也刮下来(这也是最苦的部分，把这层膜去掉苦味能减少很多).
2.切好的苦瓜放入盆中，加适量盐腌制半小时，加盐腌制一会儿的作用是，可以把苦瓜里的水分腌制下来，炒的时候口感更爽滑，还有重要的一点是可以减少苦味
3.碗内打入三个鸡蛋，搅成鸡蛋液,锅热后放油，放入鸡蛋液，炒至8分熟左右装盘盛出备用。
4.另起锅放入葱爆香.加入苦瓜，翻炒片刻加入适量清水，翻炒一会儿，加入适量盐，一勺蚝油，大火收汁即可
➖素炒三丝萝卜被称为人参，而青萝卜皮色翠绿，所含热量较少，吃后易产生饱胀感。而莴笋纤维素含量很高，可以促进胃肠道蠕动，可以排毒
这道菜除了可以补充维生素，还可以调节肠胃，排湿消肿助消化呢！
做法很简单：
1.分别将胡萝卜，青萝卜，莴笋切成细丝,用工具擦丝也可以,蒜和葱切好备用
2.热锅凉油，葱蒜爆香，放入胡萝卜丝，莴笋丝和萝卜丝翻炒几下
3.加入适量水，半勺盐，少许白糖，翻炒片刻，加入半勺老抽，出锅前放少许鸡精即可，味道很不错
➖凉拌苜蓿凉拌苜蓿味道鲜美，爽口，以前很无知，以为苜蓿只是用来喂牛喂羊的，殊不知苜蓿有很好的食疗功效呢，苜蓿是清凉性的蔬菜，吃完能消除内火，
苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，排毒，另外还可以清胃热，适当吃些还是蛮不错的
下面分享下凉拌苜蓿的做法
➖食材：苜蓿，蒜瓣，白芝麻，小米辣
➖步骤：
1.苜蓿用清水冲洗干净，然后开水焯熟晾凉
2.取一个大碗，放入切好的小米辣，和蒜末，锅烧热，加入少许玉米油，放入几粒花椒爆香，再将花椒油倒入大碗中，放入一勺生抽，少许盐，少许鸡精拌匀
3.，将苜蓿放入大碗中，(如果喜欢吃辣还可以放些辣椒面)，放入少许鸡精，几滴香油，撒上白芝麻，拌匀即可
味道超赞，拌面条也很好吃呢，现在是吃苜蓿的好时节，赶紧做起来吧
➖凉拌豆皮木耳豆皮的做法有很多
➖豆皮是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品，热量很低
➖黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶质,可以促进肠胃的蠕动,减少体内脂肪的吸收,所以可以帮助减肥，排毒功效也不错
好啦，下面分享下凉拌豆皮木耳的做法
➖食材：豆皮 黑木耳 黄瓜 洋葱 蒜 葱 小米辣
➖步骤：
1.豆皮，黄瓜，洋葱切丝备用，葱，蒜，小米辣切末
2.豆皮，木耳热水中焯熟捞出沥干水分
3.取一个大碗，放入白芝麻，葱，蒜，小米辣，辣椒粉，锅中加入适量油加入花椒粒爆香，再把热油倒入大碗中，加入一勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许鸡精，少许白糖，少许香油，半勺辣椒油，一勺清水调匀备用
4.将所有食材放入调料碗中，戴上一次性手套抓拌均匀即可，凉拌豆皮木耳就做好了
注意晚饭吃豆皮或其他豆制品，主食就要少吃了，因为热量会超出人体所需啦
小贴士：素食要怎么吃
1、食物种类丰富
单一的素食对身体没有太多的好处，不同素食中含有的营养物质有差别，对喜欢素食的人来说，食物种类可以多样，这样可以增加人体对营养物质的吸收。
2、补充蛋白质
蛋白质对人体来说不可缺少，在进行素食的时候要重视蛋白质的摄入，比如豆类、蛋类、奶类、坚果类，都含有丰富的蛋白质。
3、补充维生素
尤其是维生素B12，缺少维生素B12对人体的影响很大，对素食的人来说，每天增加维生素B12的摄入可以增强人体对营养物质的吸收。
4、营养均衡
吃素食的人也可以适当吃点肉类，这样对身体会更好，蔬菜、水果和肉类搭配一起吃才能
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