清热解毒的水库芥菜简单爆炒就已经很好吃了吗(水浸芥菜)

导语：清热解毒的水库芥菜，简单爆炒就已经很好吃

秋天也是吃芥菜的好时候，在广东地区芥菜可是有着清热解毒的作用。芥菜的钙含量也是非常高，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

芥菜是我国最常见的一种蔬菜，全国各地都有栽培种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。

今天品致上食教大家在家做一款简单烹饪的清炒芥菜。

< 原料 >

• 食材：卷心芥菜

• 配料：小米椒/蒜

1.卷心芥菜折片，洗净切段。

2.沸水中加入适量油、盐、糖。

3.放入芥菜汆水。

4.将小米椒和蒜放入锅中爆香。

5.加入芥菜继续爆炒。

6. 加入适量盐即可出锅。

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