让人惊艳的家常菜(好吃的家常菜做法大全菜谱窍门)

导语：几道很诱人的家常菜，鲜香可口，下饭开胃，好吃得停不下来

大盘鸡

鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好 2.鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水 3.热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片 4.鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖

麻婆茄子

做法

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

韭黄炒肚丝

1 .将洗净的韭黄切成4厘米长段。 2 .猪肚切成块，再切成丝。 3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。 4. 加入料酒翻炒香去除腥味。 5. 加入生抽、蚝油炒匀。 6. 倒入洗净切好的韭黄。 7.加入切好的红椒丝。 8. 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。 9. 加入水淀粉勾芡。 10.再翻炒片刻至入味。 11 .将做好的菜盛入盘内即可。

麻辣钵钵鸡

材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

4、将鸡肉捞起晾凉。

5、用手将鸡肉撕成小条。

6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

7、浇在准备好的鸡肉条上即可。

焦溜豆腐

食材

豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法

北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。豆腐都捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

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