川味酸辣汤的做法(四川的酸辣汤做法儿)

导语：川菜小吃：酸辣汤的正宗做法一般不分享，今天大放松，收好啦

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振

【制作方法】

第一步：准备盐，老抽，鸡粉，黄华，冬笋，木耳，淀粉，胡椒粉，香油，豆腐，米醋，香菜，鸡蛋，备用

第二步：豆腐切成3厘米的的想小段，冬笋洗净切丝

第三步：木耳提前泡发，洗净，切丝，黄花切段

第四步：取小碗，将胡椒粉，醋，混合备用、

第五步：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

第六步：在碗中加入淀粉，加水，稀释

第七步：香菜切沫

第八步：锅中加水，大火烧开，放入切好的豆腐，冬笋，木耳，黄花，悼水，然后过冷水，捞出，控干水分

第九步：锅中加入清水，大火烧开，加入适量盐，鸡粉，老抽

第十步：水淀粉勾芡，水烧开，将打好的鸡蛋洒在上面，放入悼好的豆腐，冬笋，木耳，黄花，继续大火煮开

第十一步：和好的醋和胡椒粉倒入，淋香油，出锅，撒上适量香菜，开吃

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