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清明菜粑粑怎么做的(清明菜粑粑的功效与作用)
导语:四月来我这,给你做家乡美食,清明菜粑粑,又香又糯味道好极了
清明节准备又到了,按照我们那边农村的习惯,清明节前天除了要做五色糯米饭,还有一个要做的就是清明菜粑粑啦~
清明菜又叫佛耳草。它不仅可以做成美味可口的粑粑,还可以入药。清明菜呈淡绿色,每一朵清明菜有六至八片叶子,叶片略显肥厚,每一片叶子都是椭圆形,上面还长着许多细细的、像蜘蛛丝一般的白色茸毛,这种茸毛为清明菜增添了几分可爱的气息。
1.
将清明草摘洗干净,掐掉老根,黄叶;
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2.
再将清明草切碎;
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3.
将清明草放入煮锅,倒入清水,大火煮开转中火,直至将清明草煮熟;
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/tnl3fxc530w.jpg)
4.
糯米粉同米粉混合后,放入清明草,以及少许清明草汁;
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5.
将食材充分揉匀,直至揉成一个光滑的面团;覆盖上保鲜膜,静置片刻;
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6.
腊肉彻底刮洗干净后,放入锅里煮熟,捞出冷却再切成腊肉丁,倒入不粘锅,慢慢加热,熬出油分;可以把多余的油盛出来;
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7.
四川冬尖清洗干净,挤干水分,切碎;腊肉炒香后,放入四川冬尖继续翻炒;食材炒香后,调入辣椒粉、花椒粉,混合均匀,关火盛出;
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8.
清明草面团分成小丸子,每个丸子重50g;
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9.
将丸子压扁,包入冬尖腊肉馅,像包汤圆一样收口,搓圆;
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10.
剩下的丸子都如此操作;蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容易粘连,影响美观;
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11.
将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟,开盖;合上盖子,再蒸3分钟;
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12.
【清明粑粑】就做好啦。
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清明粑粑成品图
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