鸭肠吃法大全(鸭肠要怎么做才好吃)

导语：鸭肠这样吃才叫爽，当我大快朵颐时，真后悔做少了

爸爸爱吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的。可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。动物内脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。

今天推荐一道：

芹菜炒鸭肠

芹菜有一股特殊的香气，特别适合和肉类一起炒，鲜香味更浓。将芹菜和鸭肠一起食用，口感清爽，鸭肠柔韧，鲜香适口。

食材准备

250克芹菜，200克鸭肠，姜片、葱白各10克

红椒少许，5克盐，10克料酒，味精、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的鸭肠切段。

2 洗净的芹菜取梗，切段。

3 洗净的红椒去籽，切丝。

4 锅注水烧开，加料酒、盐，放入鸭肠汆去异味。

5 汆断生后捞出。

6 炒锅注油烧热，放入姜片、葱白爆香。

7 倒入汆水后的鸭肠。

8 再放入红椒、芹菜。

9 淋入料酒炒至熟。

10 加入少许盐、味精炒匀。

11 用水淀粉勾芡。

12 翻炒匀至入味。

13 将炒好的芹菜鸭肠盛入盘中即成。

美食常识

芹菜含有丰富的维生素A、钙、铁、磷、蛋白质、甘露醇、膳食纤维等成分，能清热、平肝、健胃、降血压、降血脂，还能保持肌肤健康，改善女性月经不调和更年期障碍。

制作指导

芹菜不宜切后再洗，这样会使营养元素大量流失。

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