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下饭菜(下饭的菜简单)

导语：下饭菜我都给大家准备好了，简单粗暴，绝对管饱！

雪菜肉末

食材：雪菜：200克、猪肉末：200克、姜：15克、干辣椒：5克、指天椒：5克、淀粉：5克、豆瓣酱：10克、蒜：25克、料酒：5克、生抽：5克

食材

1、雪菜泡一下、捏一下水，切碎。姜蒜切末、干辣椒、指天椒切段。猪肉切末，用淀粉腌制几分钟。

2、锅中热油下姜丝，蒜末，辣椒末，然后下肉炒香，用豆瓣酱、料酒、生抽调味。

雪菜肉末

3、倒入雪菜，搅拌均匀，炒约5分钟后即可出锅。

辣椒炒肉

原料：青椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。

调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。

做法：

1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。

2、净锅炙热入青椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。

家常猪血豆腐

原料：豆腐一块、猪血一块、生姜适量、大葱适量、菜籽油适量、酱油适量、盐三克、胡椒粉二克、味精一克、料酒一克、淀粉水适量

做法

1.备好食材，豆腐，猪血洗净切块，热锅给水，下豆腐和猪血煮沸腾一分钟

2.这个时候洗净切好生姜和大葱

3.煮好的豆腐，猪血捞出来，沥水备用

4.热锅给油，下葱，姜，炒出香味，加水、盐、胡椒粉、料酒和酱油拌匀

5.加入豆腐，猪血拌匀，大火煮沸腾，再中火煮五分钟

6.加入味精拌匀，淋入淀粉水拌匀即可盛出

东北地三鲜

材料：

土豆1个、茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣

调料：

油4碗、白糖1小勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水淀粉2大勺

做法：

1.土豆洗净、去皮、切成滚刀块；茄子洗净、去蒂、切滚刀块。

2.青椒洗净，切成大小一致的菱形块；西红柿洗净、去蒂、切成小块。

3.葱、姜、蒜洗净、去皮、切末，备用。

4.锅中加入4碗油，大火烧热，转成小火，放入土豆块，炸成金黄色，转大火逼油，捞出。

5.中火将茄子下锅、炸软后，转大火逼油，捞出，备用。

6.锅中留下少许油，下入葱、姜，中火爆香。

7.接着倒入西红柿块后，再倒入青椒块略炒，中火炒至西红柿软烂出汁。

8.放入炸好的茄子块、土豆块，大火翻炒均匀。

9.立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味，淋入水淀粉勾芡；最后，撒入蒜末，炒匀即可。

干煸辣子鸡

主料

嫩仔鸡750克

调料

干辣子丝80克、花椒50粒、料酒10克、葱姜蒜各20克、老抽生抽适量、味精3克、白糖适量、盐适量

做法

1.花椒用清水洗净，葱姜蒜切粒；

2.鸡洗净剁成2厘米见方的块，倒入料酒，放入老抽、生抽各半汤匙，放盐，搅拌腌制10分钟；

3.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块，用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油；

4.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味；

5.投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀；

6.放入味精，炒匀，装盘。

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