豪华草莓双层芝士蛋糕怎么做(草莓芝士千层蛋糕)

导语：豪华草莓双层芝士蛋糕

今天，我们来看看真正的双层草莓芝士蛋糕长什么样子

这款豪华草莓双层芝士蛋糕，就是近期的热点，因为它真的好看又实用。

作为生日蛋糕或甜品台，它能hold住场，6寸+4寸的合体，吃起来不会多也不会少，分着吃刚刚好。

另外，它简单易操作，出单也很快，不用抹面，不用烤蛋糕胚，只需做一盆奶酪芝士就行，比8+6寸的蛋糕容易多了。

不用担心它单调，你切开一块，里面也藏满了整粒的草莓，是真正的每一口都能吃到草莓的芝士蛋糕哦~

在装饰上，自己也可以发挥想象，让其更丰富。好了我们来看看怎么做吧！

双层草莓芝士蛋糕 6+4寸

蛋糕底：黄油：40g 焦糖或消化饼干：90g

总的奶油奶酪糊：奶油奶酪：350g 糖：95g 香草精：5g

柠檬汁：15g 吉利丁片：10g 淡奶油：210g草莓淋面：250g草莓、50g糖、5g吉利丁片

模具：6寸+5寸慕斯圈

准备工作

先将草莓切蒂，草莓分为贴边草莓与整粒，贴边草莓对半切约13个，这是贴在慕斯圈壁的。整粒草莓12颗，这是放在蛋糕中心的。

1. 蛋糕底

将融化的无盐黄油倒入碾碎的饼干，充分搅拌均匀后倒入6寸模具内，用抹刀压平紧实，送入冰箱冷藏凝固。（这里模具可以用活底蛋糕模，也可以用慕斯圈，用慕斯圈记得用保鲜膜封底或者垫一张烘焙纸。）

2. 总的奶油奶酪糊

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑后，先倒入细砂糖搅拌顺滑均匀，再倒入香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

接着倒入融化的吉利丁片快速搅拌均匀（吉利丁片提前用冷水泡软，挤干后送入微波炉加热或隔水加热融化）

再倒入打发至6分发的淡奶油翻拌均匀，慕斯糊就完成了。

3.组装

取出模具，将对半切好的草莓紧贴慕斯圈内壁，这样排一圈。

倒入奶酪糊淹过草莓一半的位置

然后塞入8个草莓，这样就几乎淹没草莓啦~

再倒入一层奶酪糊，抹平后送入冰箱冷藏。

将另一个5寸的慕斯圈，用保鲜膜封底，并围一圈透明慕斯圈，然后将草莓贴于内壁上。

倒入奶酪糊淹过草莓一半，塞入4个草莓，再倒入一层奶酪糊抹平，送入冰箱冷藏1小时。

注意：这个5寸直径为12cm，国内大部分5寸的直径为12.8cm，如果你不在意成品或可以买小5寸的慕斯圈。

4. 草莓淋面

草莓切成丁块，倒入砂糖，开小火煮开，可以加5g柠檬汁，颜色比较鲜艳。

草莓煮软后关火冷却，然后倒入料理机打成细腻的果泥，你也加些红色素调色。

趁热倒入5g吉利丁液，充分搅拌后备用。

取出两个蛋糕，将草莓果泥倒在蛋糕上，厚度由你决定，之后送入冰箱冷藏2小时以上，直至凝固。

ok，时间到了，6寸脱模，将5寸的蛋糕置于6寸蛋糕上，脱模、撕掉慕斯围边。

最后放几颗草莓装饰一下就完成啦！

做法超简单，颜值超级高，小二层草莓芝士蛋糕，太适合作为生日或聚会镇场子了。

每切一块，也是双层的既视感，每一块都藏着满满的草莓果肉，草莓控这下忍不住了。

手痒了吗，快来体验每吃一口都能吃到草莓的芝士蛋糕吧！！

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