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芹菜叶和杏鲍菇能不能一起炒(杏鲍菇可以炒芹菜叶吗)
导语：这么美味的芹菜叶炒杏鲍菇，不教你们做怎么行！
节后最想吃的东西什么，不是肉，也不是甜点，而是蔬菜啊，不得不说，虽然过年的餐桌上不会缺蔬菜，但是蔬菜一直作为配菜，或者说其实年桌上的蔬菜其实都算的上是配合酒以及肉存在的，这时候清淡蔬菜的调理就显的尤为重要了。
做法步骤
1
摘取稚嫩一些的芹菜叶，清洗干净；
2
杏鲍菇洗净后切成约1厘米大小的粒状；
3
坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入沥干的芹菜叶焯水至水再次沸腾；
4
焯水后的芹菜叶冲凉挤干水分后切碎，另切少许蒜末备用；
5
焯过芹菜叶的水，继续将杏鲍菇放入焯水至水再次沸腾后捞出；
6
取一枚鸡蛋磕入碗中，加入芹菜叶和少许盐搅拌均匀；
7
锅中倒入少许油加热，油热后倒入上述6，迅速炒散，蛋液凝固后立即离火；
8
另起一锅，锅中倒入少许油，油热后加入蒜末爆香；
9
将杏鲍菇加入上述8中翻炒片刻，再加入少许盐、淋入少许料酒烹至酒气挥发；
10
将上述7并入上述9中，翻炒均匀，即可。
11
成品就新鲜出炉了
烹饪小窍门
1、芹菜叶中的蛋液无需太多，蛋液的量能够包裹湿润芹菜叶就可以了；
2、杏鲍菇切粒不可过细，不然吃不出厚实的口感来；
3、由于食材本身的差异 ，为了入味均衡，芹菜叶与杏鲍菇需先各自入味再合并翻炒。
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