菠菜的8种鲜嫩做法都是快手菜初学者都能学会吗(菠菜的这个简单做法)
导语:菠菜的8种鲜嫩做法,都是快手菜,初学者都能学会!
春季必吃菠菜,菠菜的确有很大的养生功效:含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。
一、凉拌花生菠菜
食材:
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量
做法:
1.准备原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗净,放入沸水中焯烫。
3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。
4.沥干水分后切段。
5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
小贴士:
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
二、白菜炒菠菜
食材:
白菜200g 菠菜100g 油适量 盐适量 五香粉适量 干辣椒1个
做法:
1.白菜洗净切丝
2.菠菜洗净切段
3.炒锅放油烧热,放入干辣椒炒出香味
4.倒入白菜丝翻炒
5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒
6.放盐
7.五香粉
8.翻炒一分钟出锅
小贴士:
白菜和菠菜不要炒的太长时间,把菜里的营养都破坏了
三、菜花拌菠菜
食材:
菜花200g 菠菜150g 辣椒油适量 盐适量 味精适量 姜适量
做法:
1.菜花掰成小朵,盐水浸泡10分钟。
2.菠菜洗净。
3.用开水烫过菠菜,自然冷却。
4.用炒锅烧水烫熟菜花。
5.姜切末。
6.加适量盐和味精。
7.用开水烫一下。
8.菜花和菠菜混合好。
9.将姜的汁全部倒入菜内,洒上适量的辣椒油,拌匀即可。
小贴士:
菜花和菠菜焯熟后都不用特意攥干,控水即可,等温度稍冷即可拌
四、菠菜素面
食材:
菠菜150g 面条100g 水适量 盐适量
做法:
1.面条。
2.菠菜。
3.锅内坐水烧开,下面条煮。
4.面条煮熟。
5.下菠菜煮。
6.菠菜变软,加盐调味。
小贴士:
根据个人喜好调味。
五、菠菜烩饼
食材:
菠菜200g 单饼两张 油适量 盐适量 味精适量 清水适量
做法:
1.单饼切条
2.菠菜洗净、焯一下
3.切段
4.坐锅,放油
5.倒入菠菜,翻炒一会儿
6.添适量清水
7.烧开后,倒入饼条
8.放盐,煮至饼熟透
9.放味精
10.翻匀,出锅
11.上桌喽
小贴士:
菠菜含有大量草酸,食用前焯一下最好。
六、凉拌果仁菠菜
食材:
菠菜300g 熟花生米50g 野生榛子50g 熟白芝麻10g 花生油1大勺 精盐1小勺 香醋1大勺 辣椒油1小勺
做法:
1.菠菜洗净;
2.用开水焯下;
3.捞出菠菜,凉水洗凉;
4.切段;
6.花生油烧热,泼在菠菜上;
7.榛子切碎;
8.花生切碎;
9.加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油,撒白芝麻拌匀。
小贴士:
1、很多人喜欢吃菠菜,但是一定要注意不要直接烹调食用,因为菠菜含草酸较多,会对钙的吸收有影响,一定要用开水烫一下,焯水后过凉,可使保持颜色翠绿。
2、果仁切碎,更易入味。
七、菠菜疙瘩
食材:
菠菜400g 香油适量 盐适量 碱面适量 辣椒面适量 醋3汤匙 生抽1汤匙 面粉适量
做法:
1.菠菜洗净
2.菠菜切碎放盆里
3.加入盐,食用碱面
4.用手揉搓至菠菜柔软出汁
5.加入面粉搅拌均匀,这里面粉不宜过多,过多口感不太好,太少也不行,不宜成型,以面糊用筷子挑起来不流动为准
6.把面糊放笼屉里抹平,大火蒸二十分钟即可
7.小碗里准备好辣椒面
8.起锅烧油,油温八九十度的时候,把热油浇在辣椒面上,这时候能听到"吱啦"的响声
9.加入生抽,醋,香油,盐调味料就做好了
10.菠菜疙瘩切成块装盘,蘸料汁即可享用
小贴士:
1,这个不能另外加水,菠菜出汁很多,已经够用了。
2,碱面也不能太多,适量即可。
3,蒸好之后凉了再切,不粘刀。
八、凉拌芝麻菠菜
食材:
菠菜200g 香油少许 盐适量 熟芝麻适量 味精少许
做法:
1.菠菜和芝麻。
2.菠菜洗净切大段。
3.芝麻擀碎会更香。
4.焯菠菜。
5.菠菜焯好后捞出控水,放入盐,芝麻碎,味精,少许香油。
6.拌匀即可。
小贴士:
简简单单的凉拌菜。
责任编辑 赵瑞香
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