白菜馅用盐杀水难怪干巴巴的不好吃教你做(白菜馅用盐杀多长时间)
导语：白菜馅用盐杀水，难怪干巴巴的不好吃，教你一招，爽脆多汁不出水
北方人的冬天，总是喜欢囤各种各样的蔬菜，其中大白菜是其中之一，因为白菜不容易坏，而且价格低廉，因此我们家也没有放过。冬天囤的白菜，到现在都没吃完，但是看上去不新鲜了，这两天抓紧时间吃。
吃腻了炒白菜、凉拌白菜之后，又想到了包白菜饺子，这种做法也不错，味道香得很。对于喜欢吃饺子的人来说，白菜饺子完全抗拒不了，加上一块3肥7瘦的肉馅，包出来香喷喷的，连孩子也吃不够。
不过做白菜馅的饺子，很容易出水，出水之后包的时候不好包，吃的时候也没什么滋味。为了防止出水，很多人喜欢用盐杀水，但是白菜没有水分之后，吃起来就干巴巴的。其实白菜切忌用盐杀水，接下来教你一招，白菜爽脆又多汁，一点也不出水。
【包白菜馅饺子】所需食材：白菜、猪肉、葱姜、盐、鲜鸡汁、花椒粉、花椒水、生抽、香油、食用油
1、饺子皮的做法，我就不给大家介绍了，自己做也行，去超市买也行，今天主要给大家分享，包白菜饺子不出水的技巧。
2、我们先把猪肉处理一下，猪肉切成小块，接下来放在绞肉机中，绞成细腻的肉馅。随后，咱们往肉馅里一点一点倒入花椒水，主要是为了去腥。加进去之后充分搅拌，搅拌到上劲为止，这样去腥效果比料酒好多了。
3、接下来，把葱姜给切好，切成碎末之后，放入肉馅中。紧接着，咱们需要给肉馅调味，往里面加上盐、鲜鸡汁、花椒粉、生抽、香油，将其充分搅拌均匀，然后放到一旁待用，腌制一会儿还可以更入味。
4、下面就要来处理白菜了，把白菜最外层的叶子剥掉，然后里面的洗干净之后，切成碎末。如果直接这样，放在肉馅里混合的话，遇到盐肯定会出水，因此我们这里需要多加1步，就不会再出水了。
5、到底是哪一步呢？下面给大家详细介绍一下，我们往白菜末中，倒上适量的食用油，然后用筷子将其充分搅拌均匀。这样拌匀之后，上面裹满了食用油，即使是再遇到盐，也不会出水了。
烹饪妙招：
要想白菜不出水，只需多做1步就行，这一步就是往切好的白菜中，加上食用油搅拌均匀，随后再来调馅儿。
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