中式酥类点心大全(绿色的中式点心)

导语：做100种中式酥点-绿梅酥

这两天真的好冷好冷，就在窝在家里，泡上一壶热热的茶，配着酸甜的绿梅酥，很是滋味。

跟之前的梅花酥差不多的做法，换了配色，里面的馅，是茉香绿茶蔓越莓，淡淡茉莉花香，细腻润滑，还会咬到酸酸的蔓越莓颗粒，味道很棒。

配方:

水油皮/干油酥材料:

1水油皮:(40g/个)

√中筋粉+低筋粉:140g

√水:58g

猪油+黄油:46g

√盐:1g

2|干油酥(红色:10g/个、绿色:16g/个)√低筋粉:100g

V

猪油+黄油:50g

√红色粉:4g(天益樱花红)√绿色粉:4g(天益抹茶色)3馅(35g\个)

√茉香绿茶蔓越莓馅:420g 员水油皮制作:

①免揉法：将所有材料混合成光滑面团，放冰箱里隔夜就能出膜，便可使用哦！

员干油酥制作：将低粉和猪油、分成两份，一份加上红色色粉，另一份加绿色色粉。

最近发现一款天然色粉(天益)非常好用，天然植物提取，吃着比较安全，颜色也比较丰富，烤出来颜色很漂亮鲜艳。

制作过程:

1、水油皮分出大概10g，加入黄色色粉揉搓均匀,花蕊造型备用。

2、将水油皮包入两色干油酥，上下擀至25cm，卷起来，再擀至70cm，卷起，对半切开。压扁，擀成饺子皮，包入馅料，如图整形！

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