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中式酥类点心大全(绿色的中式点心)

导语:做100种中式酥点-绿梅酥

这两天真的好冷好冷,就在窝在家里,泡上一壶热热的茶,配着酸甜的绿梅酥,很是滋味。

跟之前的梅花酥差不多的做法,换了配色,里面的馅,是茉香绿茶蔓越莓,淡淡茉莉花香,细腻润滑,还会咬到酸酸的蔓越莓颗粒,味道很棒。

配方:

水油皮/干油酥材料:

1水油皮:(40g/个)

√中筋粉+低筋粉:140g

√水:58g

猪油+黄油:46g

√盐:1g

2|干油酥(红色:10g/个、绿色:16g/个)√低筋粉:100g

V

猪油+黄油:50g

√红色粉:4g(天益樱花红)√绿色粉:4g(天益抹茶色)3馅(35g\个)

√茉香绿茶蔓越莓馅:420g 员水油皮制作:

①免揉法:将所有材料混合成光滑面团,放冰箱里隔夜就能出膜,便可使用哦!

员干油酥制作:将低粉和猪油、分成两份,一份加上红色色粉,另一份加绿色色粉。

最近发现一款天然色粉(天益)非常好用,天然植物提取,吃着比较安全,颜色也比较丰富,烤出来颜色很漂亮鲜艳。

制作过程:

1、水油皮分出大概10g,加入黄色色粉揉搓均匀,花蕊造型备用。

2、将水油皮包入两色干油酥,上下擀至25cm,卷起来,再擀至70cm,卷起,对半切开。压扁,擀成饺子皮,包入馅料,如图整形!

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