沙煲兄弟是什么意思(砂煲美食)

导语：广东话“砂煲兄弟”是什么意思？最初的由来，因为广东人“穷”？

形容彼此情谊深厚的词语有许多，比如肝胆相照、莫逆之交、情同手足、刎颈之交等等，就广东话而言，类似的形容词同样不少，比如“砂煲兄弟”。

何国禧有歌《沙煲兄弟》，唱道：“砂煲兄弟，同渡生涯，我哋大家冇有计；知心兄弟，嚟到一齐，我哋需要同提携……”

从歌词大意不难理解“砂煲兄弟”之意，指共过患难的知己。

当然，这不是“砂煲兄弟”最初的由来。在这句广东俗语当中，“砂煲”比喻“患难”，之所以有此借喻，寻根究底，因广东人（部分人）穷困的生活而来。

砂煲是一种十分常见的炊具。广东人煲牛腩、炖猪脚等等少不了砂煲，或者极具广东特色的砂煲打边炉，相对于其他粤菜，这些“砂煲菜”无不市井味十足。

“市井味”并非一个贬义词，却意味着上不了台面。

在广东，饮食之上有许多约定成俗的讲究，通常情况下，正式的宴席不会出现“砂煲菜”——指连同砂锅上桌的做法，无关味道，不过认为其烹饪技艺及饮食行为“粗糙”，不宜飨客。虽然“砂煲菜”上不了台面，却不代表不被喜欢，而“砂煲兄弟”正是来源于此。

旧时，广州码头聚集了三教九流许多人，工人、流浪汉、流动小商贩等等，各自以自己的方式讨生活。

在那个年代，“搵两餐晏仔”并不容易，而“吃顿好的”更是大多数穷人最渴望的事情之一，不过这些草根阶层限于自身贫穷的原因，即便是“吃顿好的”也难以实现。

人身处逆境之中，更能激发自己的潜能，为了愿望的达成，于是乎想出了“合作”的方法——凑钱购买食材，大家一起饱吃一顿。

在寒冷的冬夜吃上一锅慢炖了几个小时的猪狗肉、牛杂；或者围着砂锅打边炉。

一边大快朵颐一边吹水，好不痛快。

围锅而食同时，彼此建立了深厚的情谊，人们形容这种同甘共苦的情谊谓之“砂煲兄弟”。

至此，关乎广东话“砂煲兄弟”的内容其实已经详尽了，不过为了凑字数，不得不继续。

倘若以财富的多寡为标准来定义，广东固然仍有“穷人”和“富人”之分，可是，旧时为穷人发明的诸如砂锅打边炉等等，同样被富人喜欢。广东人无论富有或贫穷，之于“食物”有且只有一个态度，那就是“抵”。

所谓“抵”是值得、划算的意思。假如一份牛下水——即便出于“粗糙”的缘故而上不了台面，能够带来有异于其他美食不一样的味蕾享受，那么便值得一尝，至于精致与否又有什么关系？广东人从不会放过任何食物，否则岂不辜负了“什么都是吃”的称号？

最后，我愿意将点赞的看官大佬视为我的“砂煲兄弟”（不过你们愿意与否），所以你们知道怎么做了吧？

哈哈哈！

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