13道口味创意兼有的新品凉菜有哪些(新创意凉菜)

导语：13道口味创意兼有的新品凉菜

香辣鲜虾菜墩墩

主料：卷心菜叶300克、 紫甘蓝叶150克

辅料：虾仁5个

调味料：混椒香辣酱10克 、鲜麻辣鲜露5克 、鸡粉6克 、芝麻酱20克、糖15克、米醋30克、盐4克 、香料油10克

烹饪步骤：

1. 卷心菜和紫甘蓝叶，清洗干净，用刀切去梗的部分待用。虾仁去虾线，过水对半片开待用；

2. 主料沸水汆烫一分钟，过凉水，攥干水分，加入盐和家乐鸡粉，香料油拌均匀，然后放入保鲜膜，卷成圆柱形长条，放入保鲜柜冷藏；

3. 将剩余调味料拌匀成淋酱，把冷藏的卷心菜，卷切成均匀的墩子形状，放入盘中造型，摆上虾仁，淋入酱汁即可。

黑松露鱼子酱水晶面包

主料：黑松露3粒、 鲟鱼子酱15克 、利比里亚火腿3片

辅料：木薯粉50克 、寒天粉2克 、幻彩粉1克

调味料：好乐门纯正蛋黄酱15克

烹饪步骤：

1. 木薯粉50克加冷水400克混合均匀，煮开至稠厚，用打蛋机打至顺滑流动性好，倒入模具1/3处，烤箱180度烤75分钟取出制成水晶面包；.

2. 寒天粉加400克水混合均匀煮开，加入幻彩粉混合倒入模具冷藏凝固脱模制成果冻；.

3. 水晶面包放上火腿片，挤上好乐门纯正蛋黄酱，黑松露刨丝蛋黄酱上，再点缀鱼子酱；.

4. 整只面包放在果冻上即可。

咸蛋黄叉烧

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